Rețetă supă cremă de ciuperci

50 dkg ciuperci
1 ceapa cap mare
2 cartofi cu ochi mijlocii
3 linguri de ulei
2 dl smântână de gătit
1 lingură kk sare
3-4 rulouri de piper
6 dl apă (eventual stoc de legume)

Toate legumele sunt curățate temeinic. Decupați ceapa, nu este nevoie de prea mică, tăiați cartofii și ciupercile. (1-2 dintre acestea din urmă sunt puse deoparte pentru decor). Într-o oală mică, încălziți uleiul și fierbeți ceapa până când este sticloasă.

Adăugați ciupercile, cartofii prăjiți și turnați suficientă apă pentru a acoperi. (Pentru mine au fost exact 6 dl.) Îl condimentăm cu sare și piper. Gatiti sub un capac pana cand cartofii sunt moi.

Se scoate apoi de pe căldură și se pulpează cu un mixer. Se toarnă crema, apoi se lasă pe foc și se lasă la fiert câteva minute.

Se prăjesc feliile de ciuperci puse deoparte pentru garnitură în puțin ulei, apoi se oferă supa caldă cu ea.

Obișnuiam să fac supă cremă de ciuperci cu mult timp în urmă, dar nici măcar nu era bună nici pentru gust, nici pentru aspect. Apoi au trecut câțiva ani și acum am încercat din nou. Am folosit cartofi ca agent de îngroșare și i-am cremat cu smântână. Tocmai am presărat sare și piper ca mirodenie, nu am vrut ca nimic să suprime gustul ciupercii. Mi-a dat un gust grozav. A căzut bine pe o farfurie cu căldură cremoasă în vremea asta grea și înghețată. Putem oferi cuburi de pâine prăjite după gust sau brânză rasă, afumată.