Rețetă de supă de găluște de ficat de legume

1 coc uscat
1 ceapă mică de cap
1 ek vaj
80 g ficat de pui
1 buchet de patrunjel
1 cățel de usturoi
1 ouă FUCHS FREEDOM mai mici
1/2 lună maghiran uscat
2 linguri pesmet
sare
piper

150 g morcovi
200 g dovlecei
1 buchet de ceapă de primăvară
1 linguriță ulei
1,2 litri de suc de bază de bulion
150 g fasole verde (congelată)
150 g mazăre verde (congelată)

Pentru găluște de ficat, chiflele sunt tocate într-o textură sfărâmicioasă. Ceapa se toacă mărunt și se fierbe în unt. Ficatul este curățat de membranele tendinoase, răzuit cu un cuțit ascuțit pe o scândură și apoi lucrat împreună cu pesmetul și frunzele de pătrunjel.

Adăugați ceapa, usturoiul străpuns, oul, maghiranul, sarea și piperul după gust, apoi lăsați-ne să ne odihnim la frigider 30 de minute.

Curățați legumele, tăiați morcovii și dovleceii necojite în cuburi mici. Presărați ceapa de primăvară, fierbeți în ulei într-un pahar, aruncați morcovii și dovleceii, turnați peste bulion și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 10 minute.

Aruncați (congelate) fasolea verde tocată și mazărea verde și gătiți încă 10 minute. Dacă este necesar, adăugați mai multă sare și piper.

Folosind o lingură mică în supă, rupe găluște mici, regulate din masa ficatului și gătește timp de 8-10 minute, apoi servește.