Rețete rapide simple

Blog rețetă

tarhon

Merită să gătești o porție mare, pentru că nu mai există degustare

  • cap de miel
  • și bibelouri
  • limba
  • 2-3 fire de morcovi
  • aceeași cantitate de rădăcini de pătrunjel
  • 1 ceapa cap
  • frunze de tarhon și
  • câteva boabe de piper
  • tarhon
  • smântână
  • sare

Capul și garniturile de miel și, eventual, partea cea mai osoasă a cărnii, au fost bine curățate de grăsimea sa., tăiați în bucăți și răpiți în apă fierbinte. Când este gătit, scoateți-l în apă rece, spălați-l și scoateți limba, bărbia răzuiește pielea albă, și abia apoi puneți-l în suficientă apă pentru a găti cu sare.
Dacă sunteți tânăr la miel, adăugați curând legumele, 2-3 fire de morcovi, aceeași cantitate de rădăcini de pătrunjel, un cap de ceapă și câteva boabe de piper. Când este gătit, strecurați supa și adăugați una un vârf mare de frunze de tarhon, tocat. Apoi lasă-ne să facem spumă cu făină, smântână, pe care o lăsăm să se topească, acidifiați cu oțet de tarhon pe o tartă slabă

Dacă este bine combinat cu toate acestea, îl putem servi adăugând bucățile de carne sau adăugându-le într-un castron separat.