Vinaigreta imbatabilă a lui Oliver Liszt

Cu toate acestea, vinaigreta are reguli foarte simple pe hârtie: 3 părți de ulei se adaugă la o parte de oțet, pe care le amestecăm bine (Jamie le-a scuturat întotdeauna într-un borcan de zidărie - m-am plictisit să spăl câte un borcan întreg de capac sub capac de fiecare dată ) și un praf de sare după gust sau condimentat cu piper. Dar mă poți crede, nu este arta de a face ceva cuvânt cu cuvânt de-a lungul descrierii, dar că rezultatul final nu ar trebui să aibă doar semnificația de a fi „făcut după o rețetă” - ci că ar trebui să fie (pentru alții) comestibil. Așa că am experimentat pansamentul cu vină până când soția mea a spus că poate mânca asta în fiecare zi acum. Și nu aveți nevoie atât de mult pentru astfel de complimente:

liszt

Nu vă rușinați să folosiți un amestec de salată gata preparat (nu mi-e rușine să ilustrez rețeta cu o imagine atât de șchioapă), care poate fi apoi ușor turbocompresor cu puțină sfeclă, nucă sau doar bile de brânză de capră.

Ingrediente:

  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de oțet balsamic
  • 1 luna draga
  • 1 luna mustar Dijon
  • 1 kk suc de lamaie
  • 4 lingurite de apa rece

Scopul rețetei mele de vină este să-l fac nici prea gras, nici prea oțet, nici prea insipid, nici prea dulce. Dar acoperă legumele cu mătase, ceea ce ne face să absorbim salata ca Ildikó Vida din dicționarul englez. Adică, la fel ca orice altceva din bucătărie, totul depinde de echilibrul din vinaigretă. Prin urmare, chiar am adăugat aciditatea oțetului balsamic și a sucului de lămâie cu puțin muștar picant, dar l-am umezit imediat cu puțină miere. Și pentru a face pansamentul suficient de mătăsos, folosesc puțin mai mult ulei decât 3: 1. Și pentru a menține pansamentul doar uleios, îl ud puțin. Nu sar și nu piper, mi-am dat seama că sarea nu se încadrează în acest gust. Și, cel mai important, am amestecat totul cu o omogenitate crudă cu o mână, astfel încât până la urmă mă doare antebrațul. Și dacă aveți toate acestea (aproximativ un minut și jumătate oricum) îl puteți acoperi cu salată, sfeclă rasă, sfeclă, orice plantă crudă și comestibilă. Îți vor mulțumi. Plantele și ele. La fel și soția noastră.