Listări de mesaje

pagina principala
ÎN AER LIBER
TERASA GRILL
Rețeta noastră zilnică la grătar: pulpe de pui afumate cu chutney de piersici

Rețeta noastră zilnică la grătar: pulpe de pui afumate cu chutney de piersici

Gustul fructat dar ușor acru al chutney-ului se potrivește perfect cu puiul afumat. Rețeta aparent consumatoare de timp nu necesită prea multă atenție, făcându-l o alegere ideală pentru petreceri în grădină.

Ingrediente:

8 pulpe de pui

3 pomi fructiferi

250 g piersici (compot)

5 linguri suc de piersici

2 lingurite gem de piersici

1 lingurita de sos worcester

1/4 linguriță sare cu bob grosier

1 ciupire de ienibahar macinat

Prăjirea pulpelor de pui cu tehnica BBQ este foarte simplă:

Curățați pulpele de pui, apoi puneți-le în apă sărată peste noapte. (50 de grame de sare în 1 litru de apă.) Acoperiți-vă complet coapsele. A doua zi, setați cuptorul pentru grătar indirect, temperatura ar trebui să fie între 110-120 grade Celsius. Așezați coapsele cu pielea orientată în sus pe grilă și coaceți timp de 160-180 de minute. Putem verifica cu un termometru pentru semințe când este gata, cu 82 de grade Celsius în partea cea mai groasă a cărnii când o scoatem.

Puteți folosi și tămâie în timpul coacerii, alegeți o aromă mai slabă de ex. mere și cireșe.

Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul coacerii, putem unge coapsele cu sos BBQ. Poate fi dulce, dar chiar picant, deoarece familia îl iubește.

În timp ce carnea se prăjește, avem destul timp pentru a face garnitura: un simplu chutney de piersică merge bine cu puiul nostru afumat. Fierbeți ingredientele într-o cratiță și gătiți încă 10 minute. Când ați terminat, scoateți-l și lăsați-l să stea. Dacă poate a devenit prea gros, slăbiți-l cu puțin suc de piersici.

Dacă aveți chef de coacere și doriți să participați la o competiție de grătar cu mai multe runde axată pe cunoștințele tehnice și gustative, începeți prin a fi printre primii care vor concura în sezonul Chef RÁCSON din acest an.