Rețeta pentru creme brulee perfectă

Nu întâmplător creme brulée este numită hrana zeilor. Crema arsă sau budinca prăjită oferită în pahare mici este o mare mândrie a francezilor. Când faceți un dulce ușor concentrat, care vibrează, este important să nu înlocuiți bastonul de vanilie cu zahăr vanilat.

Cremă de zahăr ars

Ingrediente pentru 4 persoane:

5 dl cremă
4 ouă
4 dkg zahăr pudră
4 dkg zahăr
2 batoane de vanilie

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 1 oră 20 minute

Pregătire:

Tocam vanilia, razuim interiorul in crema si lasam sa fiarba la foc foarte mic. Se amestecă ouăle cu zahărul până se spumează și se adaugă puțin câte puțin în smântână. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, turnați amestecul de cremă în patru boluri mai plate ignifuge. Umpleți o tavă de copt cu puțină apă, puneți bolurile în ea, apoi aburiți crema pentru o oră și jumătate. Se face când mijlocul este solid.

Puteți face stratul de caramel deasupra în mai multe moduri. Este disponibil un aruncător de flăcări mic, care vizează pur și simplu zahărul presărat deasupra până se topește. Dar puteți presăra zahărul deasupra când este pe jumătate gata sau îl puteți topi pe grătar.