Cum se gătește violul acasă?

Molusca rapana, care trăiește pe fundul Oceanelor Indiene și Pacific, Marea Neagră este un prădător, mănâncă stridii și midii și alte moluște mici. Carnea sa este bogată în iod, proteine ușor digerabile și calciu. Cum să gătești rapani acasă? Cum se curăță corect cochiliile? Rețetele gătite pentru fructe de mare, umbrele procesării cărnii de rapan sunt după cum urmează.

Cum se curăță sfaturile practice Rapana?

Moluștele sunt considerate a fi carne albă comestibilă pentru picioare, îmbogățită cu vitamine și macronutrienți. Extras din pielea raspanului:

prin mijloace mecanice;
folosind temperaturi ridicate și scăzute.

Carnea este eliberată din cochilie din ciocan sau dintr-o piatră de dimensiuni medii. Cu toate acestea, această metodă este periculoasă pentru extragerea delicateții, deoarece fragmente ascuțite ale cochiliei invizibile cu ochiul liber se lipesc de picioarele moluștelor.

Utilizarea cărnii care conțin particule de coajă duce la sângerări gastro-intestinale.

Pentru a extrage rapid rapița din cochilia puternică, trebuie să luați moluștele în mână și să apăsați degetul arătător în cochilie. Apoi ridicați corpul animalului și trageți-l afară. Este recomandat să folosiți mănuși, altfel degetele vor deveni mov.

Puteți răsuci carnea cu un șurub spiralat sau cu un cuțit rotunjit special. Aceste instrumente facilitează foarte mult procesul de retragere a violului.

Digestia și înghețarea nu sunt modalități mai puțin populare de curățare a moluștelor. Împreună cu midiile, se scufundă în apă sărată fiartă și se fierbe 1-2 minute, apoi se scurge apa și se scoate carnea cu o furculiță. Cu toate acestea, în timpul digestiei, corpul rapanului este obosit de produsele activității vitale, care strică gustul produsului.

Gerul se face prin plasarea midiilor în congelator timp de 10-12 ore. Apoi scoateți robinetul cu o furculiță sau cu mâna.

Când carnea este îndepărtată, mâncărimea și mucoasele negre trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, așezați picioarele sub un curent de apă rece și îndepărtați membranele mucoase, intestinele și alte organe cu un cuțit cu o lamă subțire.

O altă modalitate de a curăța carnea este folosirea sării. Într-un castron umplut cu sare grosieră, așezați coaja de midie în mijloc. Rapana zdrobește ușor până când culoarea sării este închisă. Carnea se spală apoi cu apă rece.

Rețetele de rapiță de gătit prezentate mai jos vă vor ajuta să înțelegeți cum să preparați mâncăruri delicioase de la locuitorii ajutători și hrănitori ai mărilor și oceanelor.

Mâncăruri Rapana: rețete simple

Moluscele au o aromă de ciuperci și calamari, o combinație de orez, paste, legume, carne de pasăre, carne de vită și carne de porc. Când gătiți, aburiți și coaceți, trebuie respectate regulile - fructele de mare nu pot fi preparate mai mult de 5-7 minute. Dacă măriți timpul de coacere, pasta fragedă devine o „bucată de cauciuc” dură.

Cel mai simplu mod de a găti este să gătești. Rapanul se gătește în apă sărată cu condimente (ardei negru și roșu, lămâie, dafin) timp de cinci minute, apoi se scoate și se servește pe masă.

Carnea de melc de mare gătită poate fi folosită ca ingredient în salate. Pentru gătit veți avea nevoie de:

· Carne de rapiță - 500 gr;

· Conserve de porumb - 1 oală;

· Ceapă proaspătă - 1 buchet;

Orez fiert - 200 g;

· Sare și piper negru;

Usturoi - 3 cuișoare;

· Smântână - 100 gr;

Muștar - 1 lingură. l.

Castraveți proaspeți - 2 buc. mărime medie.

Coaja de castravete, tăiată cubulețe. Ceapa și usturoiul delicios tocat mărunt cu smântână, sare, piper (după gust) și muștar. Porumbul este un amestec de fructe de mare fierte, orez, castravete, usturoi și ceapă. Rochie de salată cu sos cremos de muștar.

Feliile „leneșe” de brânzeturi rapana sunt preparate delicioase și hrănitoare. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru ao produce:

· Midii curățate - 1 kg;

· Ouă de pui - 3 bucăți;

· Sare, piper roșu și negru măcinat, pătrunjel uscat;

· Brânză (calitate tare) - 300 g;

Carnea crudă a rapiței este spălată și tăiată în fâșii. Se amestecă brânza pe un amestec fin sau se macină într-o combina. Ouăle amestecă bere și condimente până se formează spumă. Se amestecă amestecul de ouă cu brânzeturile și midiile tocate, se amestecă.

Se adaugă ulei în tigaie până se încălzește, apoi se pune cu o lingură în viitor. Aduceți la fierbere proaspătă pe ambele părți până se rumenesc. Se servește cu smântână sau sos de roșii, cartofi fierți, orez sau spaghete.

Rapana - un fruct de mare util, nu mai puțin util în midii, scoici, calmar, Austria în cantitate de substanțe utile. Cel mai important lucru este să poți curăța și pregăti corect melcii de mare.