Rețetă pilaf de legume cu pulpe de pui

Au reușit și ei

3 coapse superioare de pui
1 ceapă
2 morcovi
3 căței de usturoi
1 roșie
pe jumătate piper verde
1 cană de orez
puțină sare
piper proaspăt măcinat
1 lună ardei roșu măcinat
1 luna curcuma
1 ciupit coriandru măcinat
1 ciupit fenicul măcinat
putin ulei

Fierbeți pulpele de pui în cât de puțină apă sărată acoperă. Stocul de pui rezultat este folosit mai târziu!

Se prăjește ușor orezul și se toarnă peste bulionul de pulpă suficient pentru a-l acoperi cu două degete. Gatim si orezul. Când coapsele se răcesc, o dezosăm, o tăiem și prăjim bucățile de carne în puțin ulei.

Presărați sare, piper, piper roșu măcinat, turmeric, coriandru și fenicul măcinat (dacă nu este pudră de curry, puteți pune și pastă de curry pe ea). După o scurtă pâine prăjită, bucățile de carne se scot din tigaie și ceapa și usturoiul zdrobit se prăjesc în uleiul picant rămas.

Adăugați roșiile foarte tocate și turnați puțin bulion de carne. Adăugați și ardeiul verde tocat și orezul gătit. Se amestecă, apoi se adaugă bucățile de carne și se servesc.