Rețetă rapidă de dovlecei de vinete

Au reușit și ei

2 vinete (aproximativ 90 dkg)
6 ardei varza
2 cepe de cap
1,5 dl suc de roșii concentrat
1,5 dl de ulei
1-2 frunze de dafin
sare, piper, un praf de ardei iute
o lingurita de zahar

Vinetele se coc la cuptor, punem 3 ardei de varză în tava de copt și îl prăjim și (în rețeta originală, sunt coapte pe o foaie de copt sau pe un cărbune). De obicei tapetez foaia de copt cu hârtie de copt și pun vinetele și ardeii pe ea.

Curatam coaja de vinete (o curat inca fierbinte, de obicei imi bag degetele in apa rece ca sa nu arda si sa fie usor de curatat).

Ardei un pic ardeii și așează-i într-o farfurie acoperită cu o pungă de nailon. Lăsați să stea un timp, apoi scoateți ușor coaja.

Ardeii și ceapa rămași se toacă cu un robot de bucătărie sau cu mâna.

Puneți ulei într-o tigaie, apoi adăugați amestecul de ceapă-boia, sare, sotati pe ulei timp de 10-15 minute, apoi adăugați vinetele prăjite și ușor tocate și ardeii prăjiți în sucul de roșii. Se adauga frunza de dafin, piperul, sarea, chiliul (folosesc si eu putin zahar) si se fierbe 5-6 minute.

O mâncăm rece, întinsă pe pâine.

Dacă se face o porție mai mare, o voi îngheța într-o cutie de plastic.