Rețetă simplă de pâine pentru toate ocaziile

Ingredientele acestei rețete simple de pâine de drojdie ușor de făcut au fost inspirate de o rețetă de pâine ciabatta de drojdie, de un aluat de pizza Stahl vechi de o mie de ani și de alimentele mele de reformă.

Pâinea aceea ciabatta mi-a dat prima împingere, pe care am citit-o pe partea lui Móni Tanó. Căutam o rețetă atât de simplă, deși m-am gândit puțin mai departe. El nu este brutar, la fel ca mine, este cunoscut pentru gențile sale colorate în stil rustic.

Căutați un aluat sau o altă rețetă gratuită de pâine?

Dacă preferați să coaceți aluat sau pâine fără gluten, vă recomand pagina de brutărie Limara. De asemenea, descrie prepararea aluatului (aluatul vechi) și coacerea pâinii cu aluat. Tocmai am citit feedback bun despre asta, acum în această perioadă mulți au copt pâinea cu aluat aici și au împărtășit succesul pe facebook. Dacă am mai mult timp să experimentez, cu siguranță voi încerca să fac aluat, a fost mult timp planificat.

Întorcându-mă, acum îmi doream în mod specific o rețetă simplă de pâine rapidă, ușor de făcut.

Rezultatul este o pâine de 750g cu 2 X 10 minute de lucru plus 45 de minute de coacere.

Am folosit un castron mare doar resp. în cazul drojdiei crude, de asemenea, una mai mică și o foaie de copt. Nici eu nu am scos frământătorul, ci doar l-am lucrat manual. Aluatul crește în vasul în care l-am pus împreună, așa că ar trebui să fie unul mare și bun, pentru că aprox. se umflă de trei ori.

Pași pentru prepararea pâinii

Ingrediente pentru aluatul de bază:

500g făină fină

1 pungă (7g) drojdie instantanee sau 25g drojdie proaspătă (am încercat ambele)

300ml apă călduță

3 linguri (30ml) ulei de măsline

1 linguriță (6g) sare

Ingrediente suplimentare după gust (toate opționale):

Făina albă poate fi înlocuită parțial cu alte făină, eu făină de in Am folosit 10%, 50g. Adică am adăugat 50g de făină de in la 450g de făină fină. Merită să experimentați cu atenție și să creșteți cantitatea de alte făină. Dar sigur, din cauza drojdiei, trebuie să existe conținut de gluten în amestecul nostru de făină pentru a face aluat. Eu folosesc Copil.

Semințe de in și semințe de susan prăjite de asemenea, presărat chiar înainte de coacere în aluat. L-am întins la o formă pătrată de aproximativ 25 * 25cm, l-am presărat și l-am rulat și l-am frământat din nou, astfel încât să ajungă uniform peste tot.

simplă

Măslinesti cu cu ardei prăjiți și roșii uscate, ceapa salbaticaîl putem arunca și cu. Toate acestea, ca și semințele, se frământă în aluat înainte de coacere.

Asamblare/frământare:

Cu drojdia, acest aluat crește în două până la trei ore și poate fi copt. Pentru simplitate și caracter practic, poate fi mai potrivit să-l puneți împreună seara, să păstrați vasul într-un loc cald noaptea, acoperit cu un prosop de bucătărie și să coaceți dimineața. Pentru că nu este nimic mai bun decât să mâncăm propria noastră pâine proaspătă la micul dejun.

  1. sfărâmați drojdia crudă în apă călduță, dar nu trebuie să curățați drojdia (drojdia instantanee este suficientă pentru a se amesteca cu făina)
  2. cerneti faina (fainele) cu drojdia uscata si sarea intr-un castron mai mare in care va veti odihni si voi. Ploaia este importantă, deoarece nu vor exista bulgări mici în ea și va fi mai aerisită.
  3. Pentru materialele uscate, se toarnă ingredientele lichide și se frământă cu mâna. Se reuneste usor. În castron, formăm un bucit din el.
  4. Acoperiți-l cu o cârpă de bucătărie curată și păstrați-l într-un loc mai cald timp de cel puțin trei ore sau chiar o noapte.
  5. Odată ce aluatul a crescut și doriți să extrageți pâinea cu cele enumerate mai sus, presărați măsline tocate, roșii/ardei sau. semințe minuscule. Toate acestea pot fi omise.
  6. Frământați-l din nou în formă de buci.
  7. O tavă de copt ușor făinată poate fi modelată cu ușurință într-o formă dreptunghiulară manual. Înfășurate de două sau trei ori pe lungimea sa, obținem o pâine alungită.

Coacere

  1. Coaceți la 220 de grade timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit
  2. Scoateți, ungeți cu apă și înapoi
  3. Reducerea temperaturii la 180 de grade este încă un sfert de oră și gata.
  4. Când este îndepărtat din nou, acesta trebuie lubrifiat cu apă.

Coacere buna si pofta buna!

Dacă aveți succes și dovediți, vă mulțumim pentru distribuire, postare!

Dacă aveți întrebări sau nu reușiți să faceți acest lucru, mi-ar plăcea să vă aud și feedbackul!