Rețetă crocantă sărată și stangli

Înregistrarea unui spectacol de gătit live - 18/06/2020.

Rețete făcute în școala de gătit:

SĂRĂTĂ ȘI REȚETĂ STANGLI

Rețetă de paste:

15 dkg făină de mei

10 dkg de fulgi de ovăz

10 kg de făină de orez brun

5 dkg de făină de migdale

1 lingura suc de lamaie

jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu

(Îl puteți aromă și cu ardei roșu măcinat după gust cu o lingură. Sau cu alte condimente precum chimen. Eu îl amestec cu făina.)

4 linguri îngrămădite de coajă de patlagină

4 linguri de ulei de măsline

8 kg de făină de ovăz

Am amestecat lichidele, 6 dl de apă, 4 linguri de ulei, coaja de pătlagină, sare și făină de ovăz și o las să stea 5-10 minute până la gel.

Am amestecat restul de făină (făină de mei, făină de sorg, făină de orez brun, făină de migdale), bicarbonat de sodiu și sare și puteți merge la masa la care adaug suc de lămâie.

Trebuie amestecat manual și frământat pentru a forma. Va arăta ca o pâine adevărată.

Am o textură de aluat frământabil.

Intind aluatul cca. Am tăiat în dreptunghiuri de 1 cm grosime și în benzi de 7 cm lungime și 1 cm lățime. Îl pun pe orizontală

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute

Într-un pachet de călătorie pentru o călătorie, vacanță, muncă, sport, școală, îl putem lua oriunde cu noi în cutii, astfel încât să nu se prăbușească. Poate fi păstrat la frigider timp de 3 zile.

Pentru crocantul sărat și stangli, împachetați legumele crude feliate într-o cutie separată:

Castraveți, ceapă de primăvară, praz, arpagic, pătrunjel, ridichi roșii, ridichi de bere, fructe înghețate, salată de păsări, rucola, ceapă roșie.

Sosurile pentru scufundare pot fi: