Tort de ton

A prins pește

Pregătire:

1. Fierbeți cartofii în apă clocotită, sărată, cu multă apă timp de 12-15 minute până se înmoaie, strecurați-i și zdrobiți-i cu o presă de cartofi, astfel încât să rămână câteva bucăți mai mici. Într-o tigaie mică, prăjiți arahidele în ulei încălzit într-un pahar timp de 5 minute, apoi amestecați cu usturoiul și cimbru adăugat încă 1 minut. Se răcește ușor și apoi se amestecă cartofii cu tonul, coaja de lămâie și pătrunjelul. Adăugați sare și piper și amestecați bine aluatul - dar lăsați-l puțin cam gros.

2. Din aluat formăm 6-8 prăjituri rotunde. Rolați-le în făină, ou bătut și, în cele din urmă, în pesmet, apoi puneți-le la frigider pentru 30 de minute.

3. Între timp, pentru sosul de roșii, aduceți toate ingredientele la fiert într-o tigaie, apoi acoperiți și gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Scoateți capacul și gătiți sosul încă 15 minute pentru a se îngroșa.

4. Încălziți suficient ulei pentru a acoperi fundul într-o tigaie și prăjiți prăjiturile reci de pește în ulei fierbinte - în mai multe porții. Coaceți pe ambele părți timp de 3-4 minute pentru a se rumeni până devin maronii și crocante. Păstrați piesele finite calde, așezându-le pe un prosop de hârtie. Tortul de pește se servește cu sos de roșii și salată.