Rețete Gizi

Miercuri, 26 ianuarie 2011

Felii de crap natural cu legume tocate.

Până acum, am gătit feliile de crap în ciorbă de pește sau le-am prăjit în ulei din belșug, coapte în bulion. Acum am schimbat puțin acest lucru și l-am prăjit natural, într-un ulei de măsline picant foarte mic. A devenit foarte delicios, aceste arome pătrundeau bine carnea de pește în timpul prăjirii. Deoarece carnea nu a fost înconjurată de pesmet, stratul de grăsime a fost, de asemenea, capabil să se prăjească din ea. Desigur, nu l-a uscat încă, chiar am primit felii de pește foarte delicioase, suculente, dar fără grăsimi. Mi-a dat un gust grozav, așa că sunt sigur că doar așa voi prăji felia de crap după aceea. Am oferit legume la abur ca garnitură, așa că prânzul de astăzi poate fi numit chiar dietetic.

0,5 dl ulei de măsline
1 linguriță de sos worchester
1 linguriță sos de soia
2 catei de usturoi
nucşoară
maghiran
cimbru
busuioc

Sarati feliile de peste si lasati-le sa stea putin. (Am sărat 7 felii de crap)

Se toarnă uleiul de măsline într-un castron, apoi se adaugă sosul worchester, sosul de soia, se stoarce cățelele de usturoi și, în final, cantitatea de condiment după gust. (nu aveți nevoie doar de o ciupitură sau două de condimente)
Amestecați bine și lăsați acest lucru să stea și pentru o vreme, astfel încât aromele să se unească.

Se toarnă uleiul de măsline condimentat într-o tigaie din teflon și începe să se încălzească.
Odată ce s-a încălzit suficient, așezați feliile de pește în ea și coaceți ambele părți destul de încet în câteva minute. (Îl întorc de două ori în timpul coacerii pentru a prăji complet)

Între timp, adăugați amestecul de legume la un yen, sare după gust, presărați piper alb măcinat și presărați cu bucăți de unt.
Acoperiți partea superioară și fierbeți până se înmoaie.
La servire, serviți legumele aburite ca garnitură cu feliile de pește.