Rețete prima fază - ATAC

Unele dintre rețete sunt, de asemenea, colectate din următoarele pagini:

gardietpontwebnodeponthu

Eșantion de zi pentru prima etapă

Mic dejun: 15 dkg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un ou fiert, 5 dkg piept de pui.
Ora zece: un pahar mic de iaurt.
Masa de pranz: 15 dkg piept de pui la grătar, 10 dkg brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Gustare: un pahar mic de chefir.
Masa de seara: 15 dkg pește de mare la grătar într-o cană cu sos verde de iaurt picant.

Rețete - Faza I.

Salată de ouă de ton

Ingrediente: 4 ouă, 1 conservă de ton, jumătate de iaurt, o muștar kk, 1 linguriță oțet de vin, puțină suc de lămâie, sare, piper

Mod de preparare: Gătesc ouăle și le tai în 8 bucăți. Am amestecat iaurtul cu muștarul, oțetul, condimentul. Eu iau tonul în bucăți. Într-un castron, amestecați ușor ingredientele, presărând puțin cu sucul de lămâie.

Ingrediente: 7 ouă, sare, piper măcinat, 60dkg curcan tocat, 2 cuișoare de ceapă, 1 ceapă de cap, ardei roșu

Mod de preparare: Se fierb 5 ouă în apă sărată timp de 10 minute, apoi se răcește și se curăță. Carnea tocată se amestecă cu 2 ouă, usturoi zdrobit și ceapă tocată mărunt. Se condimentează cu sare, piper și ardei roșu. Frământați, apoi întindeți pe o scândură acoperită cu folie de aluminiu și așezați ouăle fierte longitudinal în mijloc. Marginile sunt pliate și formate într-o formă cilindrică. Puneți într-o foaie de copt și presărați blatul cu ulei de măsline. Intr-un cuptor de 160 grade aprox. Coaceți timp de 1 oră.

Ingrediente: 10 ouă, 2 linguri maioneză Dukan, 1 dl iaurt, 1 lingură muștar, o jumătate de grămadă de pătrunjel, sare, piper

Mod de preparare: Se fierbe apa si se fierb ouale tare. Scoateți-i cochiliile și apoi tăiați-le transversal, astfel încât să le puteți scoate gălbenușurile. Se amestecă bine maioneza, muștarul și iaurtul.

Cu o furculiță, stoarceți gălbenușurile, apoi amestecați masa de iaurt în compania pătrunjelului tocat. Condimentați după gust cu sare și piper după gustul dvs. și adăugați în cele din urmă smântână la ouă și puteți oferi deja.

Ingrediente: 1 ceapă de cap, ulei, ardei roșu, sare, piper, multe ouă (min. 6)

Mod de preparare: Se amestecă ceapa în ulei când se presară cu un pahar de piper roșu și se decongelează cu puțină apă. Și lăsați-l să fiarbă pentru a face piureul de ceapă.

Între timp, gătesc ouăle. Le-am pus în apă rece, astfel încât să poată fi ușor decojite.
Sarez ceapa, piperul și pun în ouăle fierte tăiate în sferturi. Puteți turna chiar și o cantitate mică de apă și amestecați ușor și ați terminat.

Ingrediente: 20g chanterelles uscate sau 200g proaspete/congelate (uscat este bun pentru că are o aromă și un gust foarte intense, dar dacă este doar înghețat, este posibil să nu fie chanterelles, ci ciuperci majuscule/porcini/vulpi/urechi de lemn/etc. poate fi amestecat, este, de asemenea, perfect), 2 șalote, 2 căței, usturoi, 15g unt, 200g ficat de pasăre, 150g brânză de vaci slabă, 2 ouă întregi, sare, piper proaspăt măcinat, 1ek unt

100g caș degresat, 1dl iaurt natural, 1/2 pachet turmeric proaspăt, sare, piper proaspăt măcinat

Mod de preparare: Dacă folosesc ciuperci uscate, înmuiați-le în apă fierbinte timp de 30 de minute, dacă sunt înghețate, dezghețați-le. Încălzesc untul, decojesc salata, o tai mărunt în cuburi și o adaug în unt. Am pus deoparte pentru a decora unele dintre ciupercile mai mici, tai celelalte ciuperci (fie că sunt amestecate, înmuiate, uscate sau decongelate congelate) și le amestec cu ceapa. Adaug usturoiul, il procesez, si adaug aprox. În 15-20 de minute, cu agitare frecventă, fiarbă până se înmoaie.

Aprind apoi cuptorul la 190 de grade cu agitare de aer.

În timp ce ciuperca se abure, curăț ficatul de tendoane, membrane, bilă, îl spăl și îl pun împreună cu brânza de vaci și ouăle într-un robot, apoi îl transform într-o cremă netedă cu 2 minute de amestecare continuă. (Dacă am grosolan cu nuci, îl pun în blender și cu celelalte ingrediente.) De îndată ce ciupercile s-au înmuiat, îl amestec cu ficatul de caș, sare și piper. Întindeți mici forme de copt cu unt și distribuiți baza de ficat de ciuperci. Am pus matrițele pe o foaie de copt și le umplu cu apă la 2/3 înălțime. Puteți merge la cuptor timp de 35 de minute.

În timp ce mușcăturile sunt la abur, prepar sosul, care nu este o operațiune mai serioasă decât să lucreze brânza de vaci, iaurtul și curcuma împreună în blender, apoi sărarea, piperarea și refrigerarea.

Mușcăturile de ficat vor crește puțin în cuptor. La sfârșitul timpului de coacere, scot tava de copt - având grijă să nu mă opăresc -, ridic micile forme din apă și le întorc pe o farfurie pe rând. Însoțit de sos, îl ofer cald sau rece, decorat cu o ciupercă. Dacă am folosit nuci, o jumătate de nucă arată bine deasupra mușcăturilor în loc de ciuperci, presărate cu câteva stropi de ulei de nucă pe farfurie. De data aceasta am folosit ardei trandafir pentru decor.

Piept de pui la grătar în iaurt

Ingrediente: piept de pui feliat subțire, 1 pahar de iaurt natural, usturoi zdrobit, sare, piper, ulei de măsline sau ulei din semințe de struguri, coriandru, oregano, busuioc

Mod de preparare: Turn iaurtul într-un castron mai mic, îl condimentez după gust (sare, piper, busuioc, oregano, coriandru, usturoi și aproximativ 3 linguri de ulei sănătos.

Ung partea laterală a feliei cu marinada, apoi o așez cu marinada pe jumătate în jos într-un recipient cu blocare, apoi ung cealaltă parte. Repet această procedură cu fiecare felie de carne. Ideea este că toate părțile tuturor cărnii sunt unse cu marinată. L-am bagat la frigider cat pot de mult. (De obicei, o fac seara dacă vreau să o coac a doua zi la prânz.)
Încălzesc o farfurie pentru grătar sau o tigaie la grătar cu puțin ulei. Coac o parte și apoi cealaltă într-un timp scurt. Dacă întoarcem carnea o singură dată, aceasta rămâne suculentă.

Ficat de pui prăjit (pentru 1 persoană)

Ingrediente: 12 kg de ficat de pui, 1 ceapă mică, 1 lingură de măsline, maghiran, piper negru, sare

Mod de preparare: Curățați ficatul de pui și înconjurați ceapa subțire. Așezați-le într-o tigaie unsă cu puțin ulei, amestecând ușor și coaceți într-un cuptor preîncălzit la temperatură ridicată, gata brusc. Se condimentează cu coacere maghiran și puțină sare la final.

De asemenea, poate fi preparat peste o flacără deschisă, apoi ceapa ar trebui să se ofilească mai întâi. Aveți grijă, deoarece ficatul sare în timp ce prăjiți!

Ingrediente: 1 coapsă, ceapă, usturoi, suc de lămâie și puțină coajă, ghimbir, sare

Mod de preparare: curăț coapsele, sare și piper și le pun într-o pungă de copt separată. Pentru primele două, amestec condimentele în iaurt și turn cu 1-1 coapse cu el. La a treia, stropesc celelalte ingrediente fără probleme, stropesc cu suc de lămâie și pun puțină coajă pe ea, întregi.

Ingrediente: curcan, pui sau carne de vită, usturoi, tărâțe de ovăz, ouă, tărâțe de vrajă, piper roșu, sare

Mod de preparare: Combinați carnea tocată cu condimentele, la fel ca oricum, adăugați suficientă tărâțe de ovăz pentru a o face maleabilă, faceți din ea bile mai mici, transformați-o în tărâțe de spelt, apoi așezați-le una câte una într-un vas de copt cu brioșe. Pune-l în cuptor și coace-l.

Ingrediente: 30-40 dkg pulpe de curcan, 1 ceapă, sare, piper, linguriță ardei roșu, 2 roșii coapte medii, 1 piper verde, 1 ardei iute (cui îi place)

Mod de preparare: Am tăiat piciorul de curcan în cuburi mici, tocat ceapa în bucăți mici și le fierb pe cele două împreună într-un vas de teflon, sărat. Între timp, încerc cercul de ardei și roșii. Când s-a aburit și este aproape prăjit, îl stropesc cu ardei roșu și piper, pun roșiile și ardeii pe el și îl gătesc gata.

Găluște de fulgi de ovăz se pot face din 1 ou.

Chiftele de curcan gourmet

Ingrediente: O jumătate de kilogram de curcan tocat, 1 ceapă rasă grosieră, 1 cățel de usturoi tocat mărunt, 1 linguriță de oregano, 1 ou, sare și piper, iaurt natural slab

Pregătire: Aprinderea grătarului este primul pas. Amestecați cojile de curcan într-un castron cu ceapa rasă, usturoiul și condimentele, sarea și apoi bateți și ouăle. Chiftelele de burger sunt formate astfel încât să aibă o grosime de 2 centimetri. Coaceți pe grătarul preîncălzit timp de 20-25 de minute. Se servește cu iaurt natural.

Ouă amestecate cu condimente verzi

Ingrediente: 1 gălbenuș de ou, 3 albușuri de ou, 2 linguri de lapte degresat, mirodenii italiene amestecate, condimente verzi, sare, piper, germeni albi - bastoane de germeni Preparare: Mai întâi amestecați ingredientele într-un vas separat cu telul. Se toarnă amestecul finit într-o tigaie încălzită, ușor unsă. După un timp, întoarceți-l, astfel încât cealaltă parte să fie, de asemenea, asemănătoare unei clătite.

Găluște de vită

Ingrediente: Carne de vită slabă tocată, diverse condimente verzi proaspete, 1 ceapă tăiată cubulețe, 1 linguriță usturoi tocat În cazul zilei de legume, este posibilă combinarea roșiilor și îndulcitorului pentru sos

Mod de preparare: În puțină apă, gătește ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie și apoi amestecă cu toate ingredientele. Modelăm bile mici. Se prăjește într-o tigaie timp de 8 minute sub capac. Ocazional verificați dacă fiecare este gătit. Se servește cu sos de iaurt.

Briose de pui

Ingrediente: 1 piept de pui, un praf de praf de copt, 1 linguriță de porumb, 2 ouă, condimente verzi, 2 linguri de tărâțe de grâu, 2 linguri de tărâțe de ovăz, 2,5 iaurt natural deci

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția puiului. Tocam puiul si amestecam cu masa. Într-un cuptor cu brioșe, așezați aluatul în hârtii pentru brioșe, apoi coaceți 45-50 de minute. De îndată ce marginile încep să se înroșească, acestea sunt gata.

Piept de pui umplut (pentru 1 persoană)

Ingrediente: 1 piept mare de pui, 1 lingură brânză subțire Philadelphia, 1 linguriță pudră de usturoi, sare, condimente verzi amestecate, 1 felie de șuncă slabă

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se prajesc feliile de sunca tocate intr-o tigaie. Amestecați crema de brânză cu șunca, condimentele verzi proaspete și sarea într-un castron mic separat. Tăiați cu atenție (nu tăiați) pieptul de pui pentru a forma un buzunar. Introduceți umplutura în ea și capsați-o cu o scobitoare. Încălziți puiul pe ambele părți ale tigaii și reîncălziți-l la cuptor timp de 20 de minute, înfășurat în folie. Pieptul de pui poate fi apoi servit imediat.

Carne de pui în stil marocan

Ingrediente: Ceapa tăiată cubulețe, cubulete de pui tăiate cubulețe, 2 felii de șuncă slabă cubulețe, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță coriandru măcinat, o jumătate de linguriță praf de chili, o jumătate de linguriță turmeric, o jumătate de cană bulion de pui, 2 linguri de brânză extra slabă

Mod de preparare: Se prăjește puiul într-o tigaie cu ulei subțire. Pentru a reduce focul, adăugați șunca și ceapa și prăjiți timp de 1 minut. Adăugați și condimentele, apoi gătiți bulionul de pui și crema de brânză, amestecând bine, la foc mic, sub un capac timp de 10 minute. Se servește cu piper proaspăt măcinat.

Pui fript în stil portughez (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 4 piepteni de pui jupuiți sau 8 coapse inferioare de pui jupuit, o jumătate de suc de lămâie, 2 bucăți de căței de usturoi tocat, 2 lingurițe de ardei iute zdrobiți, 1 linguriță de boia de ardei și o linguriță de oregano, o lingură de oțet balsamic, sare și piper

Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele, cu excepția lămâii, și se lasă puiul să stea în sosul astfel pregătit cel puțin peste noapte. Coaceți găinile pe un cuptor pentru grătar timp de 25-30 de minute, inversând ocazional. Odată coapte, se presară cu jumătate de suc de lămâie. Poate fi consumat cu iaurt degresat, dar este și delicios în sine.

Somon la cuptor (pentru 4 persoane)

Ingrediente: de 4 ori 2 deca sau o decă și jumătate felii de somon, o deci și jumătate de vin alb uscat, 4 fire proaspete de mărar, sare și piper felii de lămâie pentru servire Preparare: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade sau gaz la nivelul 6.

Spălați somonul și apoi uscați umezeala cu un prosop de bucătărie. Așezați-l cu fața în jos într-un vas de copt sau vas de copt. Se adaugă vinul, se presară piper negru, se pune mărarul pe feliile de somon. Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când sunt fierte. Somonul se scurge. Se servește fără suc, cu felii de lămâie.

Midii prajite (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 2 litri de midii, 2 vin alb uscat deci, 3 ouă, 1 lingură de grăsime, brânză de vaci slabă, 30 de grame de frunze de pătrunjel proaspăt tocat, sare și piper negru

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 230 de grade sau nivelul de gaz 8 ca prim pas.

Pune midiile într-o tigaie imensă, înmuiată în vin alb. Acoperiți tigaia cu un capac și aburiți midiile până se deschid. Agitați din când în când tigaia și aruncați midiile care au rămas închise. Dacă midiile s-au deschis, turnați sucul de pe vas. Apoi puneți midiile încă calde pe o foaie de copt, amestecate cu ouă, brânză de vaci, frunze de pătrunjel, sare și puțin piper. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Cel mai bine este să îl serviți imediat.

Pulpe de pui cu muștar (pentru 4 persoane)

Ingrediente: 8 pulpe de pui întregi cu piele, 100 de grame de muștar, 1 linguriță de ulei vegetal, 2 deci de iaurt degresat sau brânză de vaci, 1 linguriță de cimbru, castravete acru sau acru pentru servire.

Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade sau nivelul de gaz 6.

Ungeți puiul cu un amestec de muștar și cimbru. Așezați într-o foaie mare de copt cu folie de aluminiu și acoperiți-o cu folie de aluminiu. Formând o carcasă, înfășurați marginile foilor superioare și inferioare. Se coace 45-60 de minute. Sosul se face amestecând uleiul, iaurtul/brânza de vaci, un praf de piper și sare. Când puiul este prăjit, scoateți folia și turnați sosul peste el.

Pentru membrii familiei: servit cu murături sau castraveți acri.