Rețete

1. sos Aioli: (în provensal, ai usturoi înseamnă ulei de măsline)

Sosul Aioli este maioneza cu usturoi a bucătăriei din Marsilia, care a fost realizată pentru prima dată în jurul anului 1774. Bouillabaisse-adică legume crude și aburite.

Ingrediente: 7 căței de usturoi, jumătate suc de lămâie, 2 gălbenușuri, jumătate dl ulei de măsline, sare, piper.

Pregătire: Puneți usturoiul zdrobit într-o piatră sau mortar ceramic. Apoi adăugați gălbenușul de ou, sarea și piperul după gust. Scurgeți uleiul încet, de asemenea, ca atunci când faceți maioneză. Între timp, amestecați constant. În timp ce amestecați, se pot adăuga 2 × 2 lingurițe de apă călduță. Gustă și condimentează cu câteva picături de suc de lămâie.

2. Sos Aioli - altă versiune

Acest amestec de ulei de măsline și usturoi a fost inițial inventat de romani, dar catalanii se luptă și pentru originea sa.. Dar la urma urmei, este întâmplător cui îi datorăm aiolit, este un fapt că nu poți pierde masa la vacanțele de familie și la întâlnirile de vară din Provence. Este un însoțitor minunat de cod uscat, pește prăjit, o varietate de feluri de mâncare de miel, legume la aburi sau cartofi decojiti. Mai mult, anghinarea gătită crudă sau semi-moale, dovleceii, conopida, morcovii, broccoli fac, de asemenea, acest sos de usturoi princiar foarte suculent.

În cea de-a doua versiune, folosim un cap de usturoi, 2,5-3 dl de ulei de măsline, sare și lămâie, culegem usturoiul în cuișoare, îl curățăm, îl tocăm și apoi îl zdrobim. Cu agitare constantă, adăugați uleiul și condimentați la final.

3. sos cu pistule

Pistilul este un sos de busuioc provensal care seamănă cu pesto-ul italian, dar este făcut fără nuci de pin și, uneori, brânză. Busuiocul, usturoiul și brânza rasă se adaugă la uleiul de măsline și apoi se servesc la pește sau la miel. Ciorba de pistou din Provence este de asemenea renumită.

4. Supa crema de usturoi

8 căței de usturoi
5 dl lapte
4 dl smântână de gătit
8-9 dl de apă
4 dkg unt
4 kg de făină fină
2 oua
1 linguriță oțet de mere (sau oțet de vin)
1 linguriță condiment (cocoașă)
1 kk piper negru sau alb (măcinat)
1 luna nucsoara (macinata)
0,5 linguriță de zahăr, eventual alt îndulcitor
Sarat la gust
2 felii de pâine
0,4 kg brânză

Puneți laptele, smântâna de gătit și apa la fiert, presărați condimentul. Curățați dovleacul, radeți-l și adăugați-l în supă, apoi adăugați piperul, nucșoara și zahărul. Se adaugă sare după gust. Topiți untul, amestecați-l cu făina și amestecați-l în supă, având grijă să nu lăsați o bucată. Ouăle sunt separate. Când supa fierbe deja, adăugați albușurile amestecând continuu. Se aduce la fierbere, apoi se amestecă gălbenușurile cu oțetul de mere și se amestecă în supa trasă de pe foc. Se servește fierbinte cu cubulețe de pâine prăjite, chiar putem rade brânză deasupra.

La urma urmei, favoritul meu personal:

Friptura Brasov

Ingrediente:

1 kg carne de porc (fabricat recent din curcan)

2 linguri de grăsime

4-6 căței de usturoi

2 capete de ceapa medie

Pentru a gusta sare, piper, patrunjel, maghiran

2 kg cartofi taiati cubulete

Pregătire:

Ceapa, prajeste ceapa si apoi adauga carnea taiata cubulete. Condimentați și fierbeți până se înmoaie. Eu însumi (uneori) adaug un ardei iute cu două cuișoare. Între timp, prăjiți cartofii. La final, adăugați carnea picantă cu usturoi la cartofii prăjiți.

Bucura-te de masa ta!

Capsule de ulei de usturoi 1000 mg 90 buc (Vitaking)

Usturoiul conține mai mult de 200 de substanțe biologic active - vitamine, minerale, aminoacizi și enzime, care au un efect foarte bun asupra sănătății.

1450 Ft 1205 Ft

Interherb NAPI1 Extract de usturoi 30 buc

Usturoiul este folosit în mod tradițional ca plantă și condiment popular. Un supliment alimentar pentru colesterol adecvat.

Conține extract de usturoi

Usturoiul aparține familiei amaryllis. Este binecunoscută ca plantă, dar rețineți că este o plantă excelentă, deci consumul său este deosebit de benefic.

Navigare

Acolo unde este disponibil

Produsele care conțin extract de usturoi pot fi achiziționate în magazinele noastre din Budapesta sau prin intermediul magazinului nostru online.