Migdale suedeze

Următoarele feluri de mâncare cu migdale pot fi familiare pentru mulți din restaurantul IKEA. Aluatul tortului nu conține făină, ci doar migdale măcinate; aceasta este însoțită de cremă de vanilie și migdale prăjite, creând o armonie gustativă perfectă. Nu este rău să te pregătești.

Ingrediente

Pentru paste

12 dkg zahăr de trestie maro închis

25 dkg migdale măcinate

Pentru smântână

5 kg de ciocolată albă

1 linguriță de pastă de vanilie (sau extract de vanilie)

1 lingură de amidon comestibil

5 dkg migdale tăiate sau tăiate pentru stropire

Pregătirea

Alegeți ouăle pe jumătate. Bateți proteinele în jumătate, adăugați zahărul, apoi bateți până când se obține o spumă tare și strălucitoare.

Se amestecă ușor migdalele în spuma finită.

Tapetați o formă de copt de 24 inci cu hârtie de copt, neteziți aluatul în ea. (Se poate coace și într-o formă de copt mai mică, făcând aluatul mai ușor de tăiat.)

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

Așezați tortul complet pe un raft și răciți-l complet.

urzici

Crema inițial nu includea ciocolată albă, dar am făcut-o oricum și am găsit-o bună atât pentru gust, cât și pentru textură. Deci nu este un aditiv obligatoriu la cremă, dar cred că este util.

Puneți gălbenușurile, zahărul și smântâna și amidonul într-un castron. Aburiți până la uscare peste vaporii de apă, amestecând cu un tel. Am nevoie de puțină răbdare pentru că nu merge foarte repede, dar perseverența noastră va avea ca rezultat o cremă densă și strălucitoare.

Se ia de pe foc, se amestecă ciocolata tocată mărunt, vanilia și untul la temperatura camerei. Poate doriți să vă odihniți în frigider câteva ore.

Tăiați tortul pe jumătate, ungeți mijlocul cu jumătate de cremă. Puneți vârful tortului pe el, apoi acoperiți totul cu crema.

Se prajesc migdalele și se presară cu tortul gata.

Se răcește bine în frigider înainte de consum.

Bacsis: Dacă migdalele nu sunt curățate înainte de măcinare, aluatul va fi mai întunecat și mai arătos.

L-am realizat și într-o versiune cu nuc, AICI faceți clic pentru a accesa rețeta tortului cu nuci.

Rețete similare

Cheesecake cu sos de căpșuni fiert și căpșuni proaspete