Revoluție: ai gusta pui crescut în laborator?

Industria alimentară a intrat într-o nouă eră, deoarece dezvoltarea tehnologiei poate revoluționa industria cărnii. Cercetătorii au conceput acum o metodă prin care pot cultiva țesutul de carne al diferitelor animale într-un laborator. Un aliment numit carne curată este în esență un produs artificial pe care cercetătorii îl cultivă în laborator folosind probe de țesut de la diferite animale.

Metoda ar aduce o schimbare majoră în industria alimentară, deoarece nu ar trebui să reproducă animale în ferme și apoi să le măcelărească - ceea ce ar fi nu numai o soluție ecologică, ci și o soluție prietenoasă cu animalele în comparație cu formatul actual al pieței. Supraproducerea diferitelor animale furajere este responsabilă pentru o cantitate mare de gaze cu efect de seră, iar această metodă ar putea reduce semnificativ acest fenomen. Metoda ar proteja, de asemenea, terenul necesar hrănirii animalelor, fără a menționa utilizarea apei pentru cultivarea furajelor.

Cererea mondială de alimente este în continuă creștere

Carnea pură nu este crescută de la animale vii, ci dintr-o probă de țesut extrasă din acestea. Produsul finit este 100% țesut real de carne, dar spre deosebire de carnea tradițională, aceste alimente sunt lipsite de boli infecțioase și necesită mult mai puține materii prime, ceea ce poate reduce prețul pieței pe termen lung - dar acest lucru necesită o colaborare serioasă a industriei. Potrivit experților de renume, cu sprijinul și îmbunătățirile potrivite, astfel de carne pot fi pe masa noastră în doar câțiva ani, iar produsele din carne ieftine pot, de asemenea, să diminueze nevoile alimentare ale țărilor în curs de dezvoltare - citiți cleanmeat. partea org.

O astfel de metodă poate fi deosebit de importantă atunci când creșterea populației izbucnitoare are ca rezultat o cerere totală de alimente. În domeniul soluțiilor ecologice și eficiente din punct de vedere al costurilor, o astfel de soluție ar putea fi în prim plan, deși diseminarea sa pe scară largă necesită un grad ridicat de cooperare, iar ideea cărnii crescute în laborator ar trebui să fie simpatică pentru consumatorul mediu.

Deocamdată, chiar și numele produsului este în cauză, termenii cei mai frecvent folosiți fiind carne de crescătorie, țesut de crescătorie, carne artificială sau in vitro, carne falsă, carne 2.0 și așa mai departe. Cel mai popular, cu toate acestea, a devenit termenul de carne pură în lumea științifică. Pe de o parte, aceasta se referă la natura fără infecție a cărnii și la amprenta ecologică scăzută asociată producției sale și, pe de altă parte, termenul este mai puțin descurajant pentru persoanele laice și, astfel, mai ușor de răspândit la consumatorul mediu.

De ce o alegere bună?

Producția agricolă tradițională de carne dăunează mediului și este nesănătoasă atât pentru oameni, cât și pentru animale: cercetătorii ONU spun că creșterea animalelor este una dintre principalele cauze ale poluării, deoarece este responsabilă pentru încălzirea globală, utilizarea terenului, apa și daunele aerului. Și distruge diversitatea ecosistemului.

Prețul cărnii este în mare măsură determinat de costul materiilor prime și al forței de muncă necesare pentru a crea furaje pentru animale. În prezent, producția de carne de pui este cea mai rentabilă soluție, dar se estimează că carnea curată poate fi produsă doar cu o treime din cost, făcând-o mai accesibilă pentru țările în curs de dezvoltare să consume acest tip de alimente.

În plus, creșterea actuală a animalelor forțează zeci de miliarde de oameni simțitori, care gândesc să-și petreacă zilele în condiții inumane - dar animalele vii nu trebuie sacrificate pentru a produce carne curată, deoarece o probă de țesut este suficientă pentru a o produce.

Optzeci la sută din antibioticele produse în Statele Unite sunt făcute pentru animale, dar acest lucru ar putea întări rezistența bacteriilor actuale, creând superbacterii pe care chiar și antibioticele nu le mai pot ucide - și există întotdeauna posibilitatea de a provoca accidental un imens agent patogen. oamenii care le consumă.

Căutător

Vine „carne curată” și se presupune că are un gust chiar mai bun decât adevăratul lucru. Ar putea însemna acest lucru sfârșitul abatoarelor? Alăturați-vă JUST, compania din spatele acestei noi carne, pe 23 august la.

Cum o fac?

În timpul procedurii, se prelevează mostre de țesut de la animal, iar apoi cercetătorii selectează dintre ele cele mai viabile celule. Probele cu cea mai bună genetică sunt apoi crescute în condiții de laborator, dar stocul genetic nu este modificat. Celulele sunt apoi hrănite cu un amestec pe bază de plante, iar rezultatul final va fi în mare parte o masă similară cărnii tocate. Probele de cea mai bună calitate sunt apoi stocate într-o bancă de celule pentru reutilizare. În timpul procedurii, nu numai carne, ci și sânge, grăsimi și țesut conjunctiv pot fi cultivate, astfel încât rezultatul final va fi similar ca textură și gust cu carnea originală.

O astfel de tehnologie este utilizată în prezent de mai multe companii, dar este planificat să vedem delicatese cultivate în laborator pe biroul nostru în câțiva ani, dar acest lucru necesită încă o mulțime de cercetări, ca să nu mai vorbim de acceptarea socială și de contradicțiile cărnii industrie. Cu toate acestea, cert este că cererea globală în creștere pentru produse din carne poate fi susținută doar o perioadă de timp cu metodele actuale, iar noile tehnici nu numai că vor extinde oferta, ci și promit ideea unui viitor mai ecologic.

Ceea ce contează este părerea ta - fă o pauză spa!

În redacțiile noastre, lucrăm întotdeauna pentru a oferi cititorilor noștri scrieri calme, obiective și de înaltă valoare profesională. Cu mulți ani de experiență în spate, am văzut timpul să ne intensificăm și să vă oferim posibilitatea de a accesa opiniile, analizele aprofundate și conținutul unic al jurnaliștilor de renume de la experți de renume în anumite teme. Aceasta ia forma unui abonament, care oferă simultan acces nelimitat la conținutul Mfor.hu și Privátbankár.hu, iar pachetul Club include, printre altele, calitatea de membru al clubului, participarea la seminarii web și posibilitatea de a citi fără reclame.

Serviciul nostru de abonament va fi în funcțiune în curând - vrem ca cititorii noștri să obțină conținutul de care sunt cu adevărat interesați, așa că vă rugăm să completați scurtul chestionar de mai jos! Printre respondenți, vom trage o pauză de wellness de o noapte pentru doi la Hotelul Európa Fit din Hévíz, cu demipensiune.

1,5 milioane de forinți ar fi bine?

Pe baza calculatorului Bank360.hu și Privátbankár, vă puteți aștepta la următoarele rambursări inițiale după plafonul APR, dacă aveți nevoie de 1,5 milioane HUF pentru 60 de luni: Erste Bank imprumut personal 32.418 forinți cu rate ar putea fi al tău. THE La Cetelem 32.738 HUF, la K&H și 33.912 HUF rata. Cauti alt credit? Cu asta cu calculator puteți compara ofertele băncilor!