Ridichea neagră

55 de lire sterline minus, doi copii plus!
Navă umplută cu curcan

Ridichea neagră - care, desigur, nu trebuie confundată cu rădăcina neagră - este una dintre cele mai răspândite și cu cel mai bun preț legume de iarnă din Ungaria. Disponibil în aproape toate legumele, alimente delicioase și sănătoase. Dar ce ar trebui să știți despre asta?

neagră

Utilizarea gastronomică a ridichiului negru, care este mult mai mare decât cea a ridichiului lunar, dar are o carne albă, este similară cu cea a altor ridichi. Se consumă în principal crud - dar nu de la sine, mai ales nu pe stomacul gol, deoarece poate provoca afecțiuni gastro-intestinale neplăcute. Cu toate acestea, poate fi perfect asociat cu ultimul nostru produs, chifla noastră fără gluten, cu carbohidrați reduși, bogată în proteine! Îl putem pune, de asemenea, în diverse salate, piureuri sau stoarce sucul. Ridichea neagră rasă poate fi folosită pentru prepararea ceaiului, iar legumele tăiate sau tăiate pot fi prăjite folosind puțin ulei de măsline. (Rețineți că odată cu această din urmă utilizare, gustul amar al ridichiului poate să apară în prim plan.)

Medicina populară a folosit, de asemenea, ridiche neagră împotriva tusei și răcelii, precum și pentru a stimula producția de bilă și a preveni formarea pietrei. În unele zone, sucul de ridiche stors a fost considerat un agent anti-hemoroizi. În altă parte, o mască de păr pentru scalp a fost făcută din ridiche neagră. Și, deși știința nu a dovedit toate efectele de vindecare atribuite acesteia, este acum clar că ridichile au ingrediente bioactive. De exemplu, cercetătorii maghiari au arătat că conținutul de antioxidanți al retekléului stors are un efect benefic în cazul hiperlipidemiei dietetice (niveluri ridicate de grăsimi din sânge). Ridichea neagră este, de asemenea, o glucorafanină De asemenea, conține un compus numit Din care mărunțirea, depunerea, resp. mestecând de enzima mirozinază sulforafan este format. Conform cercetărilor, sulforaphane are și un efect cancerigen, normalizator al glicemiei, antihipertensiv și antiinflamator. Iar conținutul de fibre din ridiche are un efect benefic asupra funcției noastre intestinale și asupra nivelului de colesterol.

Puteți afla mai multe despre ridichi în articolul nostru detaliat pe această temă !