Fructul nostru stimulator al creierului, prunul, se coace

Pielea de cenușă a prunului este, de asemenea, valoroasă Foto: Zsuzsa Fincza

Anul trecut am rămas fără stoc la congelator, am încercat timpuriu soiuri mai flamboaiante precum Casanka, care a fost tachinată cu fundul, care, ca fruct proaspăt este foarte delicios, are un gust dulce și acru, este excelent pentru gem, compot uscat, dar prea mare pentru găluște. Pentru delicatețea noastră preferată, cultura mai mică, denumită de noi „prune de munte”, este cea mai ideală și nimeni nu-i cunoaște numele oficial. Cele mai multe dintre acestea se găsesc pe podgorii, deoarece nu este pretențioasă, se potrivește bine cu sine în colțul retras al grădinii, crește chiar dacă nu se prune, nu moare, nu obține spray-ul deranjează, materie primă de coniac este colectat oricum. De asemenea, am crescut și eu doi răsaduri pe Öreghegy, au fost fericiți să le dea, deoarece se reproduc cu ușurință din canalele radiculare. Ambii copaci sunt acum crescuți și cresc cu sârguință.

Judecând după copacii mei din „anti-lume”, aș fi unul dintre „șapte pruni”. Se coace, de asemenea, într-o săptămână sau două, în Bistrița, mai este numită „siva longitudinală” în Zala, dar în străinătate este cunoscută sub numele de prună maghiară. Deși era un imigrant vechi de origine asiatică, el se potrivea bine cu soiurile autohtone. Nu-i place să fie bătut excesiv cu pretextul tăierii. Aceasta se face de obicei din coniac de prune, celebrul gem și uscat.

Prunele nu sunt oricum foarte apreciate, spun ei, nu o vitamină bombă. Permiteți-mi să adaug, însă, este foarte bogat în minerale, în special fier, magneziu, fosfor și potasiu. Din fericire, prunele nu sunt curățate de coajă, deoarece coaja lor are un conținut semnificativ de fibre dietetice, mai ales când este uscată. Este bogat în inulină, care hrănește bacteriile intestinale benefice probiotice ca prebiotice. Potrivit unor surse, reduce riscul de cancer mamar la femeile aflate la vârsta fertilă prin eliminarea formei toxice a estrogenului. Printre antioxidanții vegetali, conține coloranți și flavonoizi antocianici, rutină și quercetină, îmbunătățind rezistența organismului și protejând împotriva bolilor cardiovasculare. Fenolii antioxidanti neutralizeaza radicalii liberi.

Efectul digestiv al fructelor noastre este cunoscut de mulți: prunele proaspete ingerate pe stomacul gol dimineața sau prunele înmuiate în apă sunt cele mai bune remedii naturale pentru constipație. Pentru sănătatea noastră este foarte important ca digestia să fie în ordine, astfel încât depozitele dăunătoare să părăsească corpul nostru. Prunele sunt, de asemenea, bune pentru protejarea sistemului nostru osos, iar conținutul lor mineral concentrat ajută la prevenirea osteoporozei.

Și naturopatii îl recomandă ca un fruct care stimulează creierul, de exemplu în timpul unei perioade de examinare și în timpul efortului fizic sau psihic prelungit și obositor.