Ristretto, latte, machiatto - Iată marele ghid pentru cafea

Știți diferența dintre caffe latte și caffe macchiato? Cafeaua excesivă cauzează cu adevărat boli vasculare? Pentru a risipi toate concepțiile greșite, am adunat câteva „legende urbane” despre cafea, iar sub videoclip vom descrie, de asemenea, toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți despre tipurile de cafea.

latte

Espresso

Să începem linia cu „cafea de bază”. De obicei, până la două treimi din ceașcă se toarnă în espresso, adică o doză de 30 până la 35 de mililitri. Espresso-ul real este de culoare maro închis și are un blat cremos și spumos.

Ristretto

O versiune mai puternică a espresso-ului. Dintre acestea, o doză nu este de 30-35, ci doar de 20-25 de mililitri. Culoarea sa este neagră, gustul său este mai puternic, mai pronunțat decât cel al omologului său menționat mai sus.

Doppio

Adică cafea dublă, în sens dublu. Pe de o parte, cantitatea de cafea folosită și, pe de altă parte, cantitatea de apă turnată în ea este dublată în comparație cu espresso.

Alb plat

Deși s-ar putea să credeți că este un fel de cafea fierbinte după numele său, realitatea este mult mai simplă decât atât. Acesta este un espresso simplu cu spumă de lapte.

Cafea cu lapte

La espresso dublu se adaugă mousse de lapte. După cum sugerează și numele, francezii preferă în special acest tip de cafea.

Americano

„Cafeaua slabă” preferată a Americii este că espresso-ul finit este turnat cu o porție (aproximativ o jumătate de decilitru) de apă.

Cafea lungă - Cafe Lungo

Ceea ce îl diferențiază pe americano este că, în timp ce primul are un raport jumătate la jumătate dintre cafea și apă, cafeaua lungă are un raport între o treime și două treimi în favoarea apei.

Latte Macchiato

Latte macchiato înseamnă lapte maculat în italiană. Numele sugerează că pun doar un „plasture” de cafea în lapte, mai precis în spuma de lapte. Baristii profesioniști așteaptă câteva clipe după ce spuma de lapte s-a terminat și lingură cafeaua foarte atent pentru a păstra o spumă groasă de lapte groasă deasupra băuturii.

Caffe Latte

O treime este formată din espresso și două treimi din lapte aburit. Și în acest caz, băutura este acoperită cu spumă de lapte.

Cappuccino

Se diferențiază de latte prin faptul că are mai puțină cofeină și se face cu mai mult lapte.

Melange

Băutura seamănă cel mai mult cu caffee macchiato, cu diferența că se adaugă miere în loc de zahăr. Melania vieneză originală este făcută diferit, cu cafea prăjită vieneză acoperită cu spumă de lapte și fără miere.

cafea irlandeza

Aceasta este o cafea cu adevărat specială. Mai întâi se adaugă zahăr la paharul preîncălzit, urmat de whisky și apoi de cafea.