Baza de cunoștințe privind dieta

În cele ce urmează, vom acoperi și detaliile dietei, în funcție de modul în care recomandăm încorporarea diferitelor alimente în dietă.

1. Carne, produse din carne

Aici trebuie să acordăm o atenție deosebită conținutului lor de grăsime. Recomandăm carnea și produsele din carne în principal în funcție de conținutul lor de grăsimi. În carnea slabă (pui, vânat, pește, curcan) 2-7% conținut de grăsime, deci 10 kg conțin doar 100-150 de calorii. Carne grasă 25-30% sunt grăsimi, deci 10 dkg are deja 4-500 de calorii. În dieta noastră limităm în principal carnea de porc, gâscă și rață, dar numai părțile cu un conținut mai ridicat de grăsimi.

Grăsimile vizibile trebuie eliminate de pe toate carnea!

Este foarte important să știm că unele produse din carne și produse de măcelar conțin o mulțime de grăsimi ascunse (de exemplu mezeluri italiene 30%, salamuri turistice 40%, cârnați Gyula, salam de iarnă, cârnați de casă 40-50% - cinci). Comparativ cu aceasta, jumătate din conținutul de grăsime din Paris, crinolină, safafe, cârnați este mai mic de 20%.

Sunt disponibile preparate dietetice, cârnați dietetici din Paris, cu un conținut de grăsimi mult sub 10%. Datorită conținutului ridicat de sare rezultat din tehnologia de producție, aceste produse din carne sunt recomandate numai în caz de hipertensiune arterială.

2. Pește

Încurajăm în special consumul de pește în dietă. Unii pești au doar câteva procente mai puțin conținut de acizi grași și au un conținut caloric sub 100 kcal/100 g și un conținut favorabil ridicat de proteine. Numai anghilele, heringul uleios și sardinele pot fi clasificate ca pești grași, iar creveții sunt săraci în grăsimi. O supă de pește făcută din 25 dkg de pește conține mai puțin de 400 de calorii.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

4. Ouă

Ouăle sunt incluse în mai multe diete ca aliment recomandat. Grăsimea se află numai în gălbenușul de ou, dar numai 5 g de grăsime cade pe gălbenușul unui ou, în timp ce ungurul mediu mănâncă mai mult de 100 g de grăsime pe zi. deci putem permite și consumul de ouă în dietă, desigur doar cu conținut scăzut de grăsimi, dar mai puțin dacă persoana are colesterol ridicat (1 ou conține 250 mg de colesterol, care este limita consumului zilnic de colesterol).

5. Grăsimi, uleiuri, margarine

În sfârșit, s-a produs o schimbare pozitivă a consumului de grăsimi în Ungaria, în 1995, în gospodării fiind utilizat mai mult ulei și margarină decât grăsime sau unt. Acest lucru poate avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol, deoarece uleiurile vegetale și margarinele sunt lipsite de colesterol, spre deosebire de grăsimi și unt, dar au un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați, care pot reduce și colesterolul.

Cu toate acestea, în ceea ce privește regimul alimentar, nu există nicio diferență între grăsimile animale și vegetale, deoarece conținutul lor caloric este similar. Prin urmare, obiectivul principal ar trebui să fie reducerea consumului total de grăsimi pe cât posibil.

Coacerea gătitului

Trebuie utilizate proceduri moderne, la grătar, aburire, folie de aluminiu, cuptor cu microunde și în special vasele originale acoperite cu teflon, care pot fi folosite pentru prepararea alimentelor fără adaos de grăsime sau cu o cantitate minimă de ulei.

Cu toate acestea, grăsimi mai sănătoase este mai benefic în dietă decât cele care sunt deja lipsite de niveluri de colesterol datorită ultimelor procese de fabricație. tot din acizi grași trans. Margarina preparată cu steroli vegetali este recomandată în special, din care 30 g pe zi pot reduce nivelul colesterolului cu aproape 10% prin inhibarea absorbției unor colesterol datorită sterolilor vegetali pe care îi conține, ca parte a unei diete echilibrate, variate și a unui stil de viață sănătos cu un conținut ridicat de legume și fructe.

6. Lapte și produse lactate

Mulți oameni nu știu că consumăm și multe grăsimi ascunse prin produsele lactate. Majoritatea brânzeturilor conțin mai mult de 20-25% grăsimi și din păcate multă sare, dar și calciu și potasiu. Smantana acra, laptele condensat, frisca sunt, de asemenea, bogate in grasimi si energie. Dintre laptele și produsele lactate, 1,5% sau 0,1% lapte degresat, iaurt degresat și chefir, caș degresat și smântână sunt bune pentru pierderea în greutate. Cu aceste produse, putem oferi, de asemenea, o parte din aportul de proteine necesare pentru pierderea în greutate.

7. Pâine, paste, fibre, dulciuri

Din păcate, acestea tind să aibă un indice glicemic ridicat, sunt absorbite rapid și dulciurile sunt, de asemenea, bogate în carbohidrați, grăsimi și calorii, așa că ar trebui evitate. În special, ar trebui evitat consumul de pâine albă și produse de patiserie.

În același timp, din cereale integrale Diseminarea pâinilor făcute de populație ar fi de dorit, dar pot fi utilizate și în programele de slăbire: conținutul ridicat de fibre, indicele glicemic scăzut îi ajută să piardă în greutate, săture și să aibă un efect preventiv prin alte proprietăți bioactive benefice. Sunt permise 1-2 felii subțiri de pâine brună și pâine de secară pe zi. Pastele fierte, pe de altă parte, sunt mai puțin.

Pastele durum

O excepție este pastele dur, macaroanele și spaghetele, care sunt răspândite în Italia și sunt disponibile și de la noi. Acestea indică faptul că au fost făcute din făină dură cu granule grosiere. Au un conținut de fibre surprinzător de ridicat de 10-15%, reduc pofta de mâncare și sunt mai puțin obezi. Se pot consuma maximum 10 dkg pe zi.

Aportul zilnic de fibre poate fi asigurat în principal cu legume, fructe, cereale integrale, numai acestea conțin fibre. Se recomandă consumul a cel puțin 30 de grame pe zi. O dietă bogată în fibre este, de asemenea, benefică datorită mestecării prelungite, deoarece asigură o absorbție prelungită.

Nu este posibil să consumați dulciuri, prăjituri sau bomboane de ciocolată în timpul programului de slăbire, pe lângă conținutul ridicat de carbohidrați, au și un conținut foarte ridicat de grăsimi (20-40%). Sunt adesea înregistrate cu o gustare. Mai recent, beneficiile ciocolatei negre negre au fost evidențiate datorită prezenței antioxidanților care conțin cacao.

8. Legume, legume, cartofi, orez

Legumele și legumele pot fi coloana vertebrală a unei diete de slăbit, aproape toate tipurile pot fi consumate. Cantitatea recomandată pentru populație este de 400 g pe zi. Peste 600 g zilnic, este de așteptat un efect de prevenire a tumorii.

Potrivit unui sondaj, 46% dintre bărbați și 30% dintre femei din Ungaria practic nu consumă legume și fructe. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și energie, fiți mai atenți la leguminoase, fasole, mazăre, linte, deși datorită conținutului mai mare de fibre și al indicelui glicemic mai scăzut, acestea pot fi incluse în dieta de slăbit.

Cartofii sunt neglijabili în grăsimi și energie. Cu toate acestea, trebuie să fiți atenți la conținutul său de carbohidrați și la prepararea acestuia, deoarece este adesea îmbogățit cu grăsimi (cartofi prăjiți). Piureul de cartofi are cel mai mare G1, în timp ce salata de cartofi are un nivel mai mic. Datorită IG-ului ridicat al cartofilor, ar trebui evitat în dietă. Orezul este bogat în carbohidrați, de 3-4 ori mai mare decât cel al cartofilor. Prin urmare, poate fi încorporat în dietă într-o cantitate chiar mai mică, chiar mai mică decât cartofii, deși absorbția și utilizarea acestuia sunt mai slabe decât cele ale cartofilor. Deoarece cartofii și orezul au un conținut ridicat de carbohidrați și un indice glicemic, doar orezul brun se poate încadra în dietă.

9. Fructe

Unele fructe pot fi consumate la nesfârșit, în special cele cu un conținut redus de carbohidrați și energie. Aveți grijă la consumul de banane cu un conținut mai ridicat de carbohidrați și zahăr, struguri coapte, prea dulci, piersici și prune cu un indice glicemic mai mare. Poate fi consumat la nesfârșit, dar de ex. mere, agrișe, zmeură, cireșe, portocale și coacăze.

Trebuie să ne bazăm mai puțin pe calorii, 10 dkg de mere 30-60, o banană 100, o pere 50, 10 dkg zmeură 30, kiwi 50, piersici 40 și struguri conțin 78 kcal.