Roșiile fierte sunt mai eficiente decât cele crude?

roșiile

Gătitul roșiilor este mai eficient împotriva bolilor? Tratamentul termic crește efectul de luptă împotriva bolilor licopenelor la roșii. Consumul de legume poate reduce riscul de cancer, osteoporoză și boli de inimă, spun oamenii de știință.

Toată lumea urmărește asta acum!

Coronavirus: Durerea în gât poate fi, de asemenea, primul simptom

Ce cauzează o descărcare vaginală cu miros neplăcut?

Cercetătorii americani au descoperit că a roșii prelucrate sau fierte are efecte chiar mai benefice decât brutul. Planta suculentă este principala sursă de licopen, care are un puternic efect antioxidant, dar spre deosebire de alte fructe și legume, este mult mai eficientă sub formă gătită. Cercetătorii de la Centrul Național pentru Siguranța Alimentelor din Illinois spun că acest nutrient poate ajuta la prevenirea proceselor inflamatorii și a cheagurilor de sânge.

Legătura dintre roșii și incidența mai rară a anumitor boli, cum ar fi cancerul de prostată, bolile de inimă și osteoporoza, este deja bine cunoscută.

Ce este licopenul?

Licopenul se numește chimic tetraterpen, un compus aparținând familiei carotenoide. Acest lucru oferă plantelor bogate în această culoare roșiatică. Acesta joacă un rol important în secvența de reacție a fotosintezei plantelor. Pe lângă roșii, pepeni, unele specii de grepfrut, papaya conține și licopen în cantități mici.

Încă fac cercetări

Eficacitatea sa în domeniile clinice menționate în articol nu a fost pe deplin clară. Multe și variate studii clinice sunt încă necesare pentru a dovedi dacă sunt cu adevărat utile în aceste boli. Cert este, iar FDA a declarat că consumul de roșii întregi poate fi benefic, nu numai din cauza licopenului, ci și din cauza altor ingrediente.

Revista a fost pregătită de dr. Britt Burton-Freeman și dr. Kristin Reimers în American Journal of Lifestyle Medicine, care a rezumat: „Creșterea cunoștințelor științifice despre preparatele de roșii poate crește în mod eficient aportul de legume, îmbunătățind astfel obiceiurile alimentare în general, pe care le-au reușit în cele din urmă duce la un stil de viață mai sănătos.