Descărcare rețetă

Ingrediente
pentru tortul de burete:
7 ouă, 7 linguri zahăr granulat, 7 linguri făină fină
pentru lubrifiere:
unt, făină fină
pentru umplere:
Aromă de caise groasă de 35-40 dkg
sus: zahăr pudră

1. Se amestecă gălbenușurile cu două treimi din zahăr până se albesc. Acest lucru se face cu un tel electric la viteza maximă timp de 3-4 minute. Bateți albușurile într-o spumă tare, lucrând zahărul rămas până la capăt. O treime se pune pe gălbenușul de zahăr, dar nu este încă amestecat. Cernem o treime din făină, astfel încât să nu fie aglomerată, apoi o răsucim împreună cu mișcări ușoare. Spuma și făina rămase se amestecă în același mod în două porții.
2. Unt, glazurează sau tapetează cu o hârtie de copt o foaie mare de copt. Neteziți masa uniform. În cuptorul preîncălzit cu flacără medie (180 ºC; într-un cuptor cu agitare de aer 165 ºC) aprox. Coaceți timp de 20 de minute.
3. Presărați ușor partea superioară a tigaii de burete descărcate cu făină, acoperiți-o pe o farfurie de pesmet, trageți hârtia de copt cât este încă caldă (dacă era deja pe ea) și înfășurați-o din nou (poate fi într-un prosop de bucătărie). Este încă cald pentru că, atunci când este răcit, se rupe, nu poate fi răsucit.
4. Când s-a răcit, întindeți aluatul, ungeți cu dulceața amestecată până se omogenizează și, în cele din urmă, rulați-l din nou. Cerneați zahărul glazură deasupra, tăiați-l la grosimea unui deget atunci când serviți.

Sfat bun
- Prajitura este un aluat de baza pentru diverse prajituri si produse de patiserie fara a se rostogoli si a se bloca. În plus față de versiunea simplă, puteți coace și aromă de cacao sau nucă. Primul se face folosind aceeași cantitate de pudră de cacao în loc de 1 lingură de făină. În acesta din urmă, înlocuim 2 linguri de făină cu nuci măcinate.

aproximativ 25 felii
Timp de preparare: 1 oră 30 minute
O felie: 102 kcal