Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

20.02.2012 | Cumpărător conștient

Stilul de viață vegetarian devine din ce în ce mai popular în întreaga lume, în principal datorită răspândirii căutării unui stil de viață sănătos. Cu toate acestea, prudența și conștientizarea sunt, de asemenea, importante aici, deoarece o dietă vegetariană slab formulată poate fi deosebit de dăunătoare pentru organism.

Există mai multe tipuri de vegetarianism în funcție de ce grupe de alimente sunt omise din mese. Vegetarienii lacto-ovo nu consumă carne, dar mănâncă produse de origine animală (lapte, lactate, ouă). Pesco-vegetarienii (sau pesketarianii) mănâncă pește și alte creaturi marine în plus față de produsele de origine animală. Cea mai strictă dietă este urmată de vegani care consumă doar legume și fructe. Pentru ei, chiar și mierea se află pe lista de interdicții, deoarece poate fi considerată un produs de origine animală.

Desigur, cu cât cineva elimină mai multe grupuri alimentare din alimentație, cu atât mai mult trebuie să acorde atenție înlocuirii substanțelor nutritive pierdute din alte surse.

Principalele pericole

Vegetarienii ar trebui să se concentreze pe aportul adecvat de proteine, acizi grași omega-3, fier, zinc, calciu, vitamina D și vitamina B12, deoarece carnea și produsele de origine animală pot lipsi de cei mai mulți nutrienți necesari organismului.

Deși dieta vegetarienilor pesso- și lacto-ovo include de obicei nutrienții menționați mai sus, aceștia ar trebui să acorde o atenție deosebită pentru a evita bolile cu deficit de fier. Cea mai ușor formă de fier absorbită se găsește în carne, astfel încât alimentele care conțin fier consumat de vegetarieni nu se dovedesc întotdeauna suficiente pentru organism. Aceasta este rareori o problemă la adulții sănătoși, dar poate duce la boli la copii și femei în premenopauză.

Cei care urmează o dietă vegană sunt cei mai expuși riscului. Omiterea produselor lactate poate duce la deficit de calciu, care, combinat cu un aport scăzut de proteine și vitamina D, poate afecta negativ sănătatea oaselor. Pentru vegani, trebuie acordată o atenție specială suplimentării cu vitamina B12, deoarece se găsește numai în alimentele de origine animală. Lipsa de B12 poate duce la boli cardiovasculare, iar la mamele însărcinate poate provoca leziuni ireversibile ale sistemului nervos la făt.

Acizii grași omega-3 sunt necesari pentru funcția creierului, vederea și o inimă sănătoasă. Pesso-vegetarienii prezintă, de asemenea, un risc mai mic în această zonă, deoarece anumiți pești (somon, hering, macrou) conțin acești compuși. Cu toate acestea, alimentele de origine vegetală nu conțin direct astfel de acizi grași, ci doar uleiuri din care organismul le poate produce.

Reaprovizionarea nutrienților lipsă

Lipsa nutrienților poate fi completată prin consumul de alimente produse în mod artificial pentru vegetarieni (lapte pe bază de plante, alimente fortificate, suplimente alimentare) și prin consumul mai conștient al anumitor fructe și legume.

Soia este unul dintre cele mai utile suplimente într-o dietă vegetariană. Acoperă necesarul de proteine cu o eficiență similară cu proteinele animale, iar unele produse conțin, de asemenea, uleiuri necesare pentru a produce acizi grași omega-3.

Cu toate acestea, pe lângă soia, alte fasole și leguminoase sunt potrivite și pentru acoperirea aportului de proteine. În plus, au avantajul serios că pot fi cumpărate proaspete în funcție de sezon.

Uleiurile vegetale necesare pentru producerea acizilor grași omega-3 sunt în mare parte conținute în semințe de in, semințe de cânepă, rapiță și nuci. Este indicat să le consumați în cantități mai mari, astfel încât organismul să poată produce cantitatea potrivită de acizi grași din ele.

Cel mai important nutrient este vitamina B12, care este absorbită de organism prin consumul de produse lactate și ouă, dar este posibil ca veganii să aibă nevoie de suplimente alimentare.

Beneficiile unei diete vegetariene

Consumul redus de carne îmbunătățește profilul de grăsime din sânge al corpului și scade tensiunea arterială. Comparativ cu o dietă omnivoră, nivelurile de grăsimi saturate și colesterol sunt mai scăzute, dar datorită aportului ridicat de legume și fructe, organismul are un conținut mai mare de fibre, vitamine C și E, magneziu, potasiu și fitochimicale, efect benefic asupra sănătății cardiovasculare.

O dietă bogată în alimente din cereale integrale, semințe oleaginoase și leguminoase poate reduce considerabil riscul apariției diabetului de tip 2 și poate îmbunătăți stabilizarea nivelului de zahăr din sânge la cei deja afectați.

Una peste alta, se poate spune că o dietă vegetariană poate fi deosebit de benefică în ceea ce privește menținerea sănătății, dar, pentru a face acest lucru, trebuie să se acorde atenție înlocuirii nutrienților pierduți prin faptul că nu se consumă carne din alte surse.

Doriți să citiți mai multe despre acest subiect? Fă-o și pentru tine! Alegeți formularul care vi se potrivește.

Susțineți activitatea TVE cu o donație!

Abonați-vă la unul dintre testele noastre de produse!

Adăugăm chiar și un card de reducere conștient pentru clienți, cu care puteți cumpăra la peste 70 de locuri bune la reducere.!