Astfel gătim delicios din bulionul rămas!

Mâncăruri din bulion

Bulionul este foarte frecvent în bucătăriile maghiare. Pe vreme mai rece, supa fierbinte bogată merge chiar bine. Dacă tindem să gătim puțin mai mult decât este necesar, să analizăm câteva practici pentru utilizare ulterioară.

Creat: 10 octombrie 2012 21:08
Modificat: 29 decembrie 2016 23:15

dacă rămâne o cantitate mai mare de bulion, înghețați-l în porții mai mici. Mai târziu, de exemplu, în serile scurte din timpul săptămânii, poate fi util la orice oră, cu excepția congelatorului, servit cu puține legume proaspete, aburite. Supă de încălzire adevărată pe vreme rece.
sucul de bulion poate fi folosit și în locul cuburilor de supă pentru a prepara diferite feluri de mâncare. Acest lucru este bun și pentru prepararea de paste sau risotto, legume la cuptor, carne și pește.
dacă am fi exagerat legumele, le-am făcut pe toate și le-am tras cu puțin bulion, supa de cremă de legume este gata. Dacă îl facem mai gros și adăugăm puțin unt, îl putem oferi și ca fel de mâncare de legume cu alimente prăjite.
dacă supa a fost făcută din păsări de curte și carnea pieptului uscat a fost lăsată afară, scoateți-o în firele sale subțiri și prăjiți-o într-o tigaie sau cuptor wok cu câteva ceapă și usturoi feliate subțire. Putem adăuga și legumele ratate, dar le putem servi și cu salate sau orez aburit. De asemenea, puteți adăuga condimente verzi proaspete, pătrunjel și busuioc după gust.

dacă porcul sau carnea de vită au rămas, preparați sosuri delicioase din fructe sau legume lângă ele. Poate fi un prânz sau o cină rapidă și delicioasă.
dar puteți face și o salată delicioasă din restul de carne și legume: adăugați 1 cl de oțet de vin alb în bulionul rămas (aproximativ 7-8 dl) și fierbeți-o la o treime, apoi lăsați-o să se răcească. Între timp, scoateți carnea rămasă și tăiați-o cubulețe cu legumele, apoi turnați bulionul răcit.