Descărcare rețetă

Ingrediente:
30 kg de fasole uscată cu boabe mari, 2 foi de dafin, sare
pentru pansament:
3 dl apă, 3 linguri 10% oțet, 1 lingură zahăr pudră, o jumătate de lingură mocha de piper negru măcinat, 2 cepe medii, 3 linguri ulei de germeni de porumb (poate fi diferit, dacă poate fi și ulei presat la rece)

1. Se sortează fasolea 3-4 ore, dar și mai bine, înmoaie-le în apă rece toată noaptea. Se strecoară a doua zi și se gătește în apă proaspătă, condimentată cu frunze de dafin și condimentată cu 1 linguriță de sare. Dacă bulionul este prea întunecat, toarnă-l și gătește din nou. Se lasă să se răcească în suc, apoi se filtrează și se clătește cu apă rece.
2. Între timp, condimentează apa cu oțet, zahăr și piper.
3. Curățați ceapa, tăiați-o în inele subțiri, duceți-o la inele și lăsați-o aproximativ 10 minute. răsuciți cu o jumătate de linguriță de sare. Apoi îl presărăm în vasul de salată și, în cele din urmă, amestecăm uleiul și fasolea în el.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 de minute + înmuierea și fierberea boabelor
O porție: 323 kcal • 17,0 g proteine • 7,5 g grăsimi • 46,7 g carbohidrați • 7,4 g fibre • 0 mg colesterol