Salată de fasole cu trei tipuri de fasole, rețetă de brânză manchego

Ardeii Chipotle, care de fapt nu sunt altceva decât ardei jalapeno afumați, se vând conservate, puse într-un sos (chili picant și sos pe bază de oțet). Deși ardeii iute chipotle dau mâncării o aromă specială datorită gustului caracteristic, sosul poate fi făcut și cu 1 linguriță de pudră de ardei iute.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

0,25 căni de oțet de vin roșu
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura miere
Ardei chipotle tocati in 2 lingurite sos
0,25 lingurițe de sare
35 dkg fasole verde înjumătățită
1 cană porumb dulce congelat
450 ml fasole neagră conservată scursă și clătită
450 ml fasole roșie conservată, scursă și clătită
1 tulpină de țelină tăiată cubulețe
0,3 cană de ceapă roșie tocată mărunt
10 kg kg brânză manchego sau monterey jack

Pregătirea

Se amestecă bine oțetul, uleiul, mierea, piperul și sarea într-un castron mare.

Între timp, fierbeți fasolea verde într-un castron mare de aburire cu legume timp de 5 minute, doar pentru a se înmuia, dar rămâne crocantă. Adăugați porumbul în ultimul minut de aburire. Transferați legumele fierbinți în vasul pentru dressing și întoarceți totul bine, astfel încât să ajungă uniform la dressing peste tot.

Adăugați fasolea neagră, fasole, țelină, ceapă roșie, brânză și întoarceți totul bine. Se servește la temperatura camerei sau la rece.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Conținut de energie și nutrienți pe porție:
404 kcal energie,
18 g grăsimi (din care 7,92 g acid gras saturat),
20 g de proteine,
43 g carbohidrați,
10 g de fibre dietetice,
30 mg colesterol,
655 mg sodiu