Salata de fasole

salată

Ingrediente

20 kg Rinichi bab , sau orice alte fasole uscată gătită în prealabil,

1 salată iceberg de cap,

2-3 fire de ceapă de primăvară, ceapă de primăvară purpurie foarte delicată,

1 roșie medie,

1 articol usturoi,

2 frunze de busuioc, eventual uscate,

2 linguri de ulei de măsline,

2 linguri de oțet de mere,

Pregătirea

Fasolea este îmbibată cu o seară înainte. A doua zi, înmuierea fiind turnată și pusă în apă nouă pentru a găti. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 1 ora, turnati apa si lasati-o sa se raceasca.

Tăiați salata, ceapa de primăvară, castraveții și ardeii într-un castron adânc, presărați puțină sare, agitați și lăsați să stea timp de 10 minute.

Tăiați usturoiul și busuiocul în bucăți mici, roșiile în benzi mai mici și presărați salata noastră. Se adauga fasolea racita, se presara ulei de masline, otet de mere, miere si se agita bine.

Cina excelentă, dar o salată grozavă cu carne prăjită.