Rămâneți la curent pentru a deveni membru al comunității Cumpărătorilor conștienți!

15.03.2011 | Cumpărător conștient

Salata de porumbel, cunoscută și sub numele de salată de pasăre, care aparține familiei rădăcinii de pisică, poate fi savurată la sfârșitul iernii, la începutul primăverii. Frunzele sale alungite, ovale, verzi strălucitoare formează un trandafir de frunze răspândit. Gustul este tipic, amintind de nuci.

De pe marginea drumului până la masa regilor

Indigenă până în Europa temperată, salata de păsări crește sălbatică, aproape ca buruiană în Asia Mică și Caucaz. Este situat pe dealurile Buda din Ungaria. Datorită toleranței sale la îngheț și a pretențiilor, a fost o salată populară a oamenilor de rând de secole. A fost ridicat la aprecierea internațională de bucătarul de la curte al regelui Ludovic al XIV-lea al Franței.

Principalele sale zone de producție sunt Franța (unde se cultivă trei sferturi din salata mondială de păsări) și Țările de Jos, în timp ce se cunoaște relativ puțin în America de Nord.

Ghemuit și sănătos

Salata verde porumbel joacă un rol important în lunile de iarnă sărace în vitamine. Este eficient în tratarea oboselii și epuizării datorită vitaminei B9, precum și a conținutului de beta-caroten. Beta-carotenul ne protejează și pielea de efectele nocive ale soarelui.

Bogat în vitaminele A și C. Ingredientele sale active ajută la menținerea apărării naturale a organismului. Bogat în antioxidanți, încetinește îmbătrânirea pereților celulari.

Conținutul de acid folic promovează somnul odihnitor și ajută la depășirea nervozității și a stărilor de stres.

Sarac in calorii: poate fi inclus intr-o dieta de consum sau potrivita. Acest lucru este cu atât mai mult cu cât 92,8% din salata de porumbel este apă tisulară: ajută la hidratarea și detoxifierea organismului.

Conținutul său de fier este extrem de ridicat: este recomandat în special sportivilor, convalescenților, persoanelor în vârstă, femeilor însărcinate și copiilor. Utilizarea favorabilă a fierului este facilitată de conținutul bogat de vitamina C.

Multe dintre cantitățile de calciu din acesta sunt cupru, zinc, magneziu și fosfor. Supresor mare al apetitului, efect laxativ ușor.

Sfaturi de cumpărare și depozitare

Trandafirii cu frunze se vând pe piață. De obicei, putem găsi bucăți de rădăcini mai mici sau mai mari printre frunze, așa că acordați o atenție specială spălării.

Căutăm frunze crocante, catifelate. Persoanele ofilite, pătate, deprimate pot fi lipsite de gust. Culoarea este verde închis. Poate fi mai întunecat iarna și mai deschis la primăvară. Culoarea frunzelor galbene este nedorită.

Manipulați-l cu grijă, deoarece dacă se rupe, gustul va deveni amar. Înfășurat într-o cârpă, poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile.

Salată de porumbei în bucătăria noastră

Mai întâi, tăiați orice rădăcini. Salata de păsări necesită spălare. Faceți acest lucru cât mai atent posibil, fără a freca stratul de ceară, cu o înmuiere scurtă. Spălați solul.

Să o picurăm și o putem folosi deja: mâncăm salata de pasăre în principal crudă.

Gustul amintește de nuci, ușor piperate. Frunzele mai mari sunt ușor amare.

De asemenea, încântă pâinea cu unt cu gustul său pronunțat. Faceți o cremă amestecată cu caș de smântână sau îmbogățită cu ouă fierte tăiate cubulețe.

Se combină perfect cu boabele tale.

Când se adaugă la o salată, adăugați-o la amestec ultima. Atunci când se face cu oțet sau suc de lămâie, ingredientele sale valoroase sunt păstrate pentru o perioadă mai lungă de timp.

Potrivit pentru usturoi, șalotă, grapefruit, sparanghel, țelină, ciuperci, varză, fasole verde, roșii.

Gustul este bine evidențiat de uleiul și uleiul de nucă.

Aromă excelentă pentru risotto, omletă, cartofi și salată de sfeclă roșie.

Cea mai mare parte a conținutului său de vitamine și acid folic se pierde atunci când este expusă la căldură. Odată gătit, alegeți aburul mai blând cu aburi. Apoi își păstrează și culoarea. Supa este, de asemenea, o soluție bună, pentru că atunci putem consuma vitamine dizolvate și săruri minerale în suc.

Rețete

Supă de salată de păsări cu ciuperci - delicioasă și excelentă călduță

300 g salată de păsări, curățată
4-5 bucăți de ciuperci delicioase de pădure
1 ceapă (sau ceapă), tăiată în inele
1 buchet de curcuma (sau anason)
1 ulei de măsline Ek
500 ml stoc (sau apă)
150 ml smântână
sare, iarbă de piper
1 zahăr Ek

Feliați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie groasă peste puțin ulei. Coaceți ceapa în ulei. Adăugați curcuma și salata verde. Se presară zahăr și se amestecă câteva minute. Apoi adăugați stocul. Gatiti sub acoperire 10 minute. Piure cu smântână. Se servește cu felii de ciuperci prăjite.

Salată fructată de iarnă - și copiilor le va plăcea

150 g salată de păsări, curățată
2 portocale mici, culese în articole
2 kiwi, feliate
1 suc de lamaie
ulei de masline

mâncați ingredientele într-o salată. Stropiți cu suc de lămâie și ulei după gust.

Sfaturi de creștere

Salata de păsări este ușor de cultivat. Nu este pretențios, dar dezvoltă frunze mai mari și mai mari într-un sol bogat în nutrienți.

Semințele sale pot fi semănate în prima jumătate a lunii septembrie sau primăvara. Putem semăna primăvara numai pe solul care se încălzește devreme: dacă creșterea alunecă în vremea de vară, planta va dezvolta o tulpină de semințe.

Prin urmare, recomandăm însămânțarea de toamnă. Se întărește chiar înainte de înghețurile de iarnă, poate fi luat cu atenție iarna, pe frunză, și în cantități mai mari la începutul primăverii.

Vecinii favorabili sunt ridichi lunare, ceapă de iarnă și rați. Nu plantați lângă pătrunjel.

Păstrați solul umed până când plantele devin albastre. Nu este necesar să mâncăm, dar dacă o facem, trandafirii rămași vor crește și putem mânca deja frunzele trase.

Iarna, dacă este protejată cu folie de paie și voal, supraviețuiește până la minus 15oC.

Semănatul de toamnă se poate face până în aprilie, însămânțarea de primăvară până în mai. Când culegem, de obicei scoatem întreaga plantă. Vom fi atenți să nu-l zdrobim.

Putem obține cu ușurință propriile semințe: agitați semințele formate pe o tulpină înaltă într-o pungă de hârtie curată.

Salata de pasăre este de obicei evitată de dăunători. Printre boli, mucegaiul cenușiu se poate răspândi rapid pe vreme rece și umedă. De asemenea, merită menționat ofilirea infecțioasă, al cărei agent patogen rămâne viabil în sol timp de 3-5 ani. Împotriva acestui lucru, soluția este schimbarea culturii cu alte gazde ale bolii (salată).