Descărcare rețetă

Ingrediente
4 salate mici de cap, 12 dkg slănină afumată, 2 linguri 10% oțet, sare

1. Spălați salata, scurgeți-o, sfărâmați-o, prăjiți-o. Tăiați slănina cubulețe mici și topiți grăsimea într-o tigaie. Firul este îndepărtat cu o paletă de filtrare.
2. Se toarnă oțetul în grăsimea rămasă, se lasă deoparte și apoi transformă bucățile de salată în acest ulei fierbinte de oțet.
3. Se așază pe o farfurie, se sare și se presară cu firimitul încă fierbinte. Grăsimea de oțet folosită ca dressing poate fi condimentată și cu usturoi zdrobit, iar smântână poate fi presărată pe salată atunci când se servește.

Sfat bun
- Se poate prepara și rulând salata peste grăsimea de slănină și presărând oțetul numai când este servit.
- Dacă salata este mai veche și frunzele sunt mai groase, preferăm să o facem fierbând sucul tradițional de salată de oțet, fierbând feliile de salată cu el și apoi picurând-o pe o farfurie. Presărați firimitul fierbinte împreună cu grăsimea sa.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 20 minute
O porție: 258 kcal