Înțelept în bucătărie

salvie

Sage găzduiește coasta mediteraneană, unde utilizarea condimentelor și a ierburilor a fost răspândită încă din cele mai vechi timpuri. Salvie are frunze frumoase argintii și flori violet-albăstrui. Salvie este la fel de frumos pe cât de utilă. De aceea merită să-l plantați în grădina noastră mică.

Salvie nu necesită multă îngrijire, este foarte ușor și simplu de crescut. Iubește zona însorită și terenul cu un drenaj bun. Îi place cel mai bine să trăiască lângă membrii familiei de varză. Această plantă nu numai că este foarte utilă, dar adaugă și culoare și vioiciune grădinii noastre.

Salvie este o planta versatila. Putem face din acesta ulei de salvie, pe care îl putem folosi în timpul prăjirii și gătitului, dar îl putem oferi și cadou. Se toarnă o jumătate de litru de ulei de măsline fără miros într-o sticlă, apoi se adaugă o mână mai mare de frunze de salvie spălate, mărunțite și uscate cu hârtie. Așezați sticla într-o fereastră însorită și filtrați-o după două săptămâni. Uleiul de salvie se potrivește bine cu carnea și salatele la grătar.

În multe cazuri, untul de salvie poate da, de asemenea, un gust foarte interesant unui fel de mâncare. Cum se face unt de salvie? Încălziți 10 dkg de unt și 2-3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Apoi adăugați o mână de frunze de salvie și 3-4 căței de usturoi, de asemenea. Se prăjește amestecul până când frunzele sunt crocante și bucățile de usturoi sunt rumenite. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați o linguriță de coajă de lămâie rasă.

Amestecul de condimente de salvie de rozmarin nu poate fi amestecat numai în feluri de mâncare italiene, dar în loc de sare, acest amestec poate fi folosit și, de exemplu, la prepararea cărnii prăjite, dar conferă și supelor un gust picant.

Salvie merge bine cu aproape orice supă, sos și sos. Putem învăța o nouă dimensiune adăugând salvie la sosul de roșii. Pe lângă carnea la grătar, puteți încerca sosul de salvie. Cum se face? Încălziți trei linguri de ulei de măsline într-o tigaie, apoi adăugați trei linguri de făină. Se prajeste putin, apoi se adauga 2 dl lapte degresat. Se amestecă până când laptele începe să se mărgele, dar aveți grijă să-l păstrați fără noduli. Presărați după gust cu sare, piper și salvie tocată și, în final, îngroșați întregul cu 1 dl de smântână. Puteți presăra partea superioară a sosului de salvie cu alte câteva frunze de salvie tocate.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Deși salvia nu este o plantă de salată tradițională - cum ar fi coriandrul sau busuiocul - dă totuși un gust foarte plăcut unor salate, cum ar fi o salată făcută din cartofi noi. Încercați și salata de sparanghel prăjită cu această plantă uimitoare!

Când coaceți pâine și paste, nu uitați de această plantă minunată, deoarece putem coace nu numai rozmarin sau cimbru în aceste alimente, ci și salvie. De asemenea, folosesc această plantă în mod regulat pentru deserturi. Am făcut deja din ea înghețată, în care am pus nu numai salvie, ci și nuci prăjite, dar am încercat deja smochine într-o salată de fructe și am făcut chiar și plăcintă cu mere salvie.

Băuturile pot fi preparate și cu salvie. Unul dintre preferatele mele este vinul roșu de salvie, dar am servit deja oaspeților mei ceai cu gheață, vișină și salvie, sirop de salvie și limonadă de salvie.