Sănătatea fierului

Să vedem mai întâi conținutul de fier al corpului nostru, care este de 3,5-5 grame pentru bărbații adulți și 2,5-3,5 grame pentru femei. La o persoană sănătoasă, 70-80% din fier se numește fier activ și 20-30% este fier stocat. Cea mai mare parte a fierului stocat este localizat în ficat și măduva osoasă și este mobilizat și transformat în fier activ, după cum este necesar.

Enzimele care conțin fier joacă un rol major în circulația energiei, în timp ce în plasma sanguină se leagă de o proteină de transport specială pentru aprox. Conține 5 mg de fier. Fierul activ este de aprox. 80% se găsește în hemoglobina globulelor roșii din sânge (această proteină care conține oxigen, care conține fier) și aproape 20% în mioglobina (un colorant care conține proteine în mușchi).

Aprovizionarea cu fier a unui nou-născut sănătos este suficientă până la vârsta de 4-6 luni. În primele luni de viață, bebelușii folosesc cantități mari de fier pentru o creștere rapidă. Laptele matern și laptele de vacă conțin aceeași cantitate de fier, dar în timp ce 50% din conținutul de fier al laptelui matern este absorbit, doar 10% este utilizat din laptele de vacă și doar 5% din formula întărită cu fier. Proporția de fier din formulă este adecvată. Copiii prematuri au mai puțin timp pentru a-și reface rezervele de fier, astfel încât aportul lor de fier este suficient doar pentru 1-2 luni. Prin urmare, importanța crucială a alăptării este de înțeles.

În al doilea an de viață, creșterea rapidă încetinește, ceea ce face ca o dietă normală să devină din ce în ce mai satisfăcătoare în ceea ce privește aportul de fier. În adolescență, creșterea rapidă se caracterizează din nou prin necesități crescute de fier, iar femeile însărcinate cu deficit de fier sunt mai predispuse să nască sugari cu greutate mică la naștere, iar riscul nașterii premature este mai mare.

Simptome

Cel mai frecvent simptom al deficitului de fier este paloarea, care se observă pe buze, pe patul unghiilor. Boala se dezvoltă încet, iar simptomele sale se agravează treptat. În copilărie și în copilăria timpurie, poate provoca tulburări de comportament, întârzierea dezvoltării, iar dezvoltarea mentală și a mișcării copiilor cu deficit de fier rămâne în urmă față de cea a colegilor lor sănătoși.

Oamenii care au nevoie se trezesc deprimați, reticenți, obosiți mental, cu gândurile împrăștiate și rătăcind. Apar dureri de cap, amețeli și tinitus. Toate acestea duc și la schimbări psihologice suplimentare, pacienții devenind mai iritabili, mai greu de tratat. Unele sunt anorexice, în timp ce altele dezvoltă un apetit anormal, înapoi, mestecând pământ, vopsea, cretă, gheață, textile. Le plac mirosurile neplăcute pentru alții (de exemplu, gudron, benzină). Gura și limba uscată, arderea limbii, înghițirea dureroasă nu sunt neobișnuite, caz în care se abțin complet de la consumul de alimente solide.

De asemenea, creșterea firelor de păr încetinește, capetele lor sunt sfărâmate, cad ușor și griul crește, unghiile devin fragile. În cazurile mai severe, boala se caracterizează prin mărirea splenică ușoară și o susceptibilitate crescută la infecții. Crampele abdominale, în special la pacienții tineri, pot fi uneori înșelătoare și este extrem de important să se pună diagnosticul corect. Chiar și cu un deficit de fier relativ scăzut, pot apărea dificultăți de învățare, tulburări de comportament și pierderea poftei de mâncare.

Desigur, detectarea simptomelor enumerate nu este suficientă pentru a face un diagnostic precis. În timpul testelor de laborator, boala poate fi dedusă din modificări ale fierului seric și din capacitatea de legare a fierului din numărul de sânge. Prima și cea mai importantă sarcină a medicului nostru este de a găsi cauza deficitului de fier. Astăzi avem o gamă largă de produse din fier, încredințăm ajustarea medicamentului medicului. Dacă nu este o deficiență gravă de fier, putem suplini deficiența cu sucuri alimentare, fructe sau legume care conțin fier.

Util de consumat

Aprovizionarea cu fier a corpului depinde de aportul, absorbția și pierderea de fier. Dintre acestea, cantitatea de fier pe care o luăm în dieta noastră este crucială. Există substanțe care reduc absorbția acestuia (de exemplu, alimente fibroase, ceai, cafea, tărâțe, calciu), în timp ce altele ajută (de exemplu, vitamina C).

În deficit de fier, se recomandă consumul regulat al următoarelor alimente: usturoi, prune uscate, stafide, caise, caise uscate, semințe de floarea soarelui, praz, castraveți, morcovi, mandarine, portocale, lămâi, drojdie de bere, drojdie de brutar, germeni de grâu, grâu. Deficiența de fier poate fi, de asemenea, eliminată prin consumul alternativ, dar continuu, de următoarele alimente: mac (în moduri diferite), pătrunjel, spanac, bietă, măcriș, mărar, țelină, dovleac, sparanghel, broccoli, varză, cohlrabi, varză roșie, varză acră, varza murata, fulgi de ovaz, leguminoase (fasole, mazare, linte, soia), porumb.

Pe lângă cele de mai sus, zmeura, gutui, nespus, măceșe, som și mai ales coacăze negre și roșii, agrișe și cireșe sunt benefice în gama fructelor crude. De asemenea, putem înlocui fierul cu sucuri de fructe sau legume, iar sucurile de legume și fructe de înaltă calitate sunt disponibile în farmacii, care sunt realizate cu un proces foarte blând.

Din semințe oleaginoase, mâncați regulat nuci, alune și migdale.

Dintre produsele lactate cultivate, se recomandă consumul de lapte de caș, iaurt natural și chefir, precum și lapte de capră și brânzeturi de oaie, dar și brânzeturile Edami, Ilmici și Óvár sunt bogate în fier. Să mâncăm deseori busas, somon, cod și hering din cauza acizilor grași vitali.

Carnea și organele de miel, iepure, gâscă și rață, în special ficatul de vită, inima și plămânii, sunt preferate, dar toate preparatele pentru ficat și ficat.