Listări de mesaje

  1. pagina principala
  2. Rețete la grătar
  3. Delict
  4. Sandwich de porc la porc la grătar

Sandwich de porc la porc la grătar

grade Celsius




0 persoane au apreciat rețeta.

Rețeta a fost făcută de 0 persoane.

Ingrediente:

  • 4 kg umăr de porc
  • 5 lingurițe de muștar
  • 1,5 dl suc de mere
  • 1,5 dl oțet de mere
  • o jumătate de cană de sare
  • 1 ek bors
  • 2 linguri de piper roșu
  • 1 lingură usturoi praf
  • 2 linguri zahăr brun

Pregătire:

  1. Marinada uscată se prepară foarte simplu: amestecați bine condimentele într-un castron. În acest pas putem varia în funcție de gustul nostru, putem încerca o mulțime de condimente, putem dezvolta propria noastră marinată secretă în câțiva ani.
  2. Apoi ungeți ușor carnea cu muștar și frecați-o peste tot cu marinată uscată.
  3. Puneți grătarul la foc mic.
  4. Folosiți lemn de tămâie atunci când coaceți. Adăugați ușor fumul pe tot parcursul coacerii, nu este bine dacă rezultatul final este prea afumat.
  5. Acum vine partea grea! Încercați să păstrați aceste 105-110 grade Celsius în cuptorul nostru timp de aproximativ 12 ore. Va fi o zi întreagă de muncă, dar între timp te poți relaxa uneori. După aproximativ 5 ore, ar trebui să vedem că scoarța formată pe carne începe să crape și temperatura centrală ajunge la 70-74 grade Celsius.
  6. Carnea se pune apoi pe o tavă de aluminiu și se toarnă sub ea 1 dl de suc de mere și 1 dl de oțet de mere. Acoperiți cu o folie de grătar groasă și coaceți încă 5-6 ore. Temperatura de bază a cărnii trebuie să fie de aproximativ 92 de grade Celsius atunci când este scoasă de pe grătar.
  7. Dacă totul a mers bine, propriile tale sucuri se vor amesteca cu condimente și suc de mere în tava de bere.
  8. Și pentru ceea ce se numește pulbere trasă - putem rupe carnea cu două furci. Poate doriți să-l lăsați să se odihnească pentru o vreme, între timp veți începe să absorbiți sucul picant care s-a format dedesubt. Cu toate acestea, aveți grijă să nu vă răcoriți în timp ce vă odihniți, puneți-l într-un recipient pentru căldură.
  9. Acum vine partea cea mai bună, trebuie să mănânci. Cel mai adesea, carnea astfel preparată este consumată într-un sandviș, așa cum puteți vedea în imagine. Aici am pătat chiflele cu puțină maioneză de casă, am împachetat cantitatea de carne fără sens pe ea și am ajuns cu salata de varză.

Sfaturi suplimentare:

  • Carnea de porc poate fi umărată sau lutoasă, dezosată sau dezosată, dar trebuie să fie dintr-o singură bucată, nu tăiată.
  • Menținerea grătarului scăzută poate fi realizată prin introducerea unui recipient de apă sau crearea unui foc cu mai multe zone. Pentru cuptoarele cu gaz, pur și simplu setați temperatura potrivită pe grătar.
  • Fumul de prune se potrivește bine cu carnea de porc, s-ar putea să doriți să încercați acest sau alt tămâie fructat.