SĂPTĂMÂNA DE Povești - Pâine adevărată

Pentru pâinea crocantă, fabuloasă, trebuie cultivată o altă răsad, adică aluatul acru. Programul perfect pentru ca cei mici să facă sufletul pâinii obișnuite într-un pahar timp de 5-6 zile, din care coacem împreună pentru cină.

Lista de cumparaturi:

200 g făină de secară

250 g de făină fină

Pregătire:

1. Aluat: facem aluat într-un borcan de zidărie de 7 dl sau o sticlă în 6 zile. În fiecare zi amestecăm bine 2 lingurițe de făină amestecate și 2 lingurițe de apă și punem doar un capac pe ea, o jumătate de prosop de bucătărie.

2. Drojdia este la o oră similară în fiecare zi, de ex. „hrăniți-vă” la 8 seara și ideal pentru 5-6 ore înainte de utilizare atunci când este în stare bună cu bule și în stare ridicată.

3. La terminare, 200 de grame de aluat se amestecă cu 1 dl de apă în vasul de frământare, se lasă să se odihnească acoperit timp de 6 ore, apoi făina este cernută și modelată, adică două părți sunt pliate și înfășurate, toate făcute trei ori cu 15 minute de odihnă. Așezați peste noapte în vasul sau coșul de dospire ornat și aluatul la frigider.

4. Scoateți-o a doua zi, lăsați-o să se odihnească timp de 2 ore, setați cuptorul la temperatura maximă, puneți 3 dl de apă într-o tavă mică de copt pe fund pentru a crea vapori de apă.

5. Acoperiți pâinea pe o foaie de copt (cu fundul orientat în sus acum), fierbeți cu un cuțit mare ascuțit și coaceți în cuptorul fierbinte timp de 45 de minute până când este crocantă. Nu-l scoateți mai întâi, deoarece mijlocul nu se gătește prea mult.

6. Când este copt, așezați-l pe două linguri sau grile de lemn, astfel încât fundul să fie și aerisit, când s-a răcit la călduț, batem făina sau părțile prăjite de pe ea.

Bacsis: De obicei încep pâinea la 16 seara vineri seara, așa că se face sâmbătă la prânz.

Cel mai delicios perete (poveste populara)

Regele de odinioară era deja foarte plictisit că trebuia să mănânce mereu pui de boia, pateu, tort, tort și alte zannamane. Așa că a ordonat să i se servească masa de prânz pe care nu o mâncase încă. Ei bine, gândi bucătarul, acum se expune! Unul câte unul, el purta alimente mai bune decât bune, ouă de miere, carne de porc prăjită rulată în zahăr și miez de nucă gătit în lapte. Degeaba! Regele a împins totul de la el.

Apoi, în timp ce bucătarul mestecat a așezat al treisprezecelea bol în fața lui, a exclamat furios:

- A fost suficient! M-am plictisit de acestea! Dacă nu aduci ceva ce nu am mâncat încă, îți voi bate capul!

Bucătarul a pășit trist în bucătărie. Se întreba ce să gătească, dar nu-și dădea seama nimic inteligent. Avea aproape pe gât un sentiment de paloză a călăului. Ei bine, jumătate din asta nu este o glumă! A plesnit o pâine sub braț, și-a luat rămas bun de la copacul cu jumătate de lemn și a plecat în lume.

A doua zi, când ștergerea este trasă, regele stă în capul mesei, prânzul nu se găsește nicăieri! Acest lucru nu s-a mai întâmplat până acum. El a emis imediat ordinul de a conduce bucătarul în fața lui, bătut cu fier. Ar fi fost luați imediat, de ce nu ar fi fost luați dacă regele ar fi poruncit! Dar unde era bucătarul atunci! Directorul a venit:

- Maiestate, raportez degeaba, bucătarul a scăpat.

Regele se înroși de mânie. Ei bine, acum nu aveți prânz sau bucătar?

Este ultima persoană din țară care nu a luat masa? Înșelat imediat. Calul este un soldat de secție! Trecu pe lângă furios, pe stomacul gol. Au rătăcit, dar au găsit doar urme și în a treia zi au ajuns într-o pădure mare. Dar și-au pierdut urma pentru că totul a fost ascuns de o tonă de frunze căzute. Au vegheat asupra copacilor. Au privit până când au văzut brusc bucătarul deasupra unui stejar mare. Regele a strigat:

- Coboară, a spus el, pentru că trag!

Bucătarul nu s-a mișcat, prefăcându-se mort, de parcă doar ramurile l-ar împiedica să cadă. Regele a vrut să-l prindă viu. A crezut că nici nu a murit, doar că doarme sau suferă de o mare oboseală. A ordonat tăierea copacului. Soldații s-au apropiat de el, dar tăierea lemnului nu a fost un lucru militar, nu s-au străduit din greu, le-a fost milă de bucătar. Regele își va bate cu siguranță capul și atunci nu le mai poate da nimic, nu pot mânca sifon, picior de gâscă, cârnați lângă pâinea de comision.

Regele a văzut cât lucrează soldații săi cu mine. A luat un târnăcop, a scuipat în palmă, apoi a tăiat rădăcinile cu toată forța, zburând prin așchii. Odată ce creanga a trosnit sub bucătar, a crezut că arborele se sprijină, atât de înspăimântat încât și-a încrucișat mâinile și a început să se roage. Dar imediat ce și-a încrucișat mâinile, a uitat de pâine, a scos-o de sub braț sub copac. Regele a fost uimit, deci ce?

„Este doar pâine”, au spus soldații. - Nu este pentru rege, ci doar pentru bietul om.

Regele și-a scos cuțitul, l-a suflat și l-a gustat. A gustat până a rămas pe jumătate. El spune atunci:

- Ei bine, nu am mâncat o astfel de delicatesă de când a fost eliberată din bandaj. Niciodată nu ai spus, tifon, ”a strigat el bucătarului tremurând,„ că poți face mâncare care să aibă un gust atât de bun! Coboară, hei, mi-e milă, meriți să continui să fii bucătarul regelui!

Bucătarul a fost încurajat. A coborât și a mers înaintea regelui. A jurat să-i coace o pâine delicioasă pe care nimeni din lumea asta nu o mâncase vreodată. Regele a trimis imediat pe unul dintre eroii săi într-un oraș din apropiere pentru a cumpăra un cal pentru bucătar. S-a așezat pe el și l-a călărit acasă lângă el.

Funcționarii de la curte erau pur și simplu uimiți, nu le venea să creadă ce, pentru că bucătarul putea să-l ispășească pe rege, pentru că își putea merita harul și că era atât de apreciat. Dar au fost și mai uimiți când regele a spus:

- Comand cel mai strict ca de azi înainte, orice ai pune pe masa mea, să nu lași pâinea lângă ea.

Bucătarul a îndeplinit ordinea strictă, coacând pâinea într-un cuptor mare în fiecare săptămână. Dacă nu s-ar fi conformat, povestea mea ar fi durat mai mult.