Gem dulce din gem de dovleac

Dulceața de cimbru, cea de coada șoricelului, cea de agaric de muscă din condimentele sălbatice domestice sau cea mai exotică de ghimbir, de scorțișoară, de vin, de cafea, de vanilie și altele asemenea se pot face și din dovleci de gătit ...

De ce se face gem dintr-un fruct fundamental fără gust, cum ar fi dovleacul? Pentru că putem face orice gust!

Gemul de dovleac este o bază excelentă pentru a cuprinde aromele condimentelor. Gemul de dovleac este o bază excelentă pentru aromele unor condimente, deoarece gustul său neutru poate fi colorat cu orice. Putem face gem de ghimbir, gem de vanilie, gem de scorțișoară, gem de cuișoare și gem de vin adăugând condimente din baza de dovleac ...

Deci, putem compune o mulțime de gemuri care nu ar fi posibile ca gem fără un suport. Aceste condimente închise în gem pot fi apoi utilizate în prăjituri, clătite etc. Dar nu trebuie doar să ne ținem de aromele dulci. Condimentele verzi (busuioc, cimbru sau ceapă, frunze de pătrunjel) pot fi adăugate dovleacului ... Desigur, în aceste cazuri îndulcirea din rețeta de bază ar trebui să fie mult mai moderată.

Baza de gem de dovleac

Tăiem un kilogram de dovleac în cuburi și turnăm o jumătate de litru de apă într-o oală. Adăugați puțin suc de lămâie și coaja de lămâie rasă, eventual ghimbir, precum și soluție de zahăr cristal sau iasomie, după gust ca îndulcitor. Fierbem gemul la foc mic cu agitare constantă, apoi turnăm în borcane, presărăm cu benzoat de sodiu deasupra celofanelor și sigilăm. Astfel, conservantul păstrează și el, dar totuși nu intră în contact cu produsul.

Baza 2 de dulceață de dovleac

Cernem două kilograme de dovleac și îl fierbem în apă suficient de moale pentru a-l acoperi doar cu un băț de vanilie, două coajă de lămâi rasă și suc stors. Odată înmuiat după gust, amestecați cu zahăr și fierbeți încă un sfert de oră. Se toarnă în borcane fierbinți, se presară deasupra un conservant de cuțit și se lasă să se răcească într-o cratiță uscată. Rețetele de bază prezentate aici pot fi amestecate cu condimente destinate condimentării: cafea, nuci măcinate etc. Poate fi realizat în multe variante.

Pregătiți întotdeauna gem de dovleac pentru gătit

Dovleacul poate fi folosit și pentru a face gem delicios, dar are un gust foarte caracteristic, așa că ar suprima gustul condimentului adăugat. Baza de dulceață de dovleac poate fi amestecată cu mere aromate chiar mai puțin caracteristice. Perechea de bază de dulceață de dovleac și dulceață de mere nu este potrivită doar pentru prepararea gemurilor de condimente, ci și pentru prepararea specialităților din gemuri ale căror materii prime nu sunt produse de noi, astfel încât prin curățare am obține un produs foarte scump. Portocala, lamaia, banana, ananasul, gemul de kiwi se pot face si prin adaugarea dovleacului la baza de lavanda, astfel se conserva gustul fructelor exotice, iar marul de dovleac crescut in casa asigura ca toate ingredientele nu sunt prea scumpe.