săptămânal

Există o schimbare de întreținere în instituțiile de învățământ public din Ungaria, dar nu se știe încă dacă vor exista schimbări în domeniul alimentației publice, care a fost concentrat în câteva mâini în ultimul deceniu. Cu toate acestea, ar fi necesară și unele îmbunătățiri. Rezultatele sondajelor efectuate de Institutul Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI) efectuate în 2008 și 2009 arată că utilizarea materiilor prime în alimentația școlară și grădiniță este inadecvată, iar procedurile de preparare a alimentelor sunt adesea depășite.

Nici conținutul de nutrienți, nici natura dietei nu îndeplinesc recomandările nutriționale elaborate pentru grupele de vârstă. Doar o parte din legumele și fructele proaspete zilnice pot fi furnizate restaurantelor; hidratarea zilnică nu este acoperită de băuturi sănătoase; conținutul de sare al alimentelor este extrem de ridicat, de peste trei ori recomandarea grupei de vârstă; conținutul de calciu din diete este mai mic de 70% din recomandarea grupei de vârstă. În plus, mesele dietetice nu pot fi furnizate de o proporție semnificativă de catering, instruirea managerilor de alimente este inadecvată în unele cazuri, iar standardul zilnic net de materii prime este insuficient pentru a asigura principiile unei alimentații moderne și sănătoase. Un sondaj la scară largă din 2008 a constatat, de asemenea, că doar 15% dintre școli au participat la schema de lapte școlar și doar 14% din instituții au putut furniza gratuit fructe și legume elevilor. În 64% dintre școlile chestionate, apa potabilă gratuită era disponibilă numai la toaletă.