Sare cu înțelepciune!

Nu putem exista fără sare și apă. Există sare în lacrimi, în sânge, dar fără sare creierul tău nu ar putea să-ți modeleze gândurile. Cu toate acestea, sarea și sănătatea sunt rareori menționate într-o propoziție, care ar putea fi motivul pentru aceasta?

Am nevoie de sare, dar nu atât!

Sare de gătit, sare de mare, sare de Himalaya, sare Praid, iodată sau redusă. V-ați întrebat deja ce tip să alegeți?
Există diferite tipuri de sare în funcție de unde provine sarea, dacă este rafinată și care este dimensiunea particulelor. Originea sării afectează conținutul oligoelementului, dar cei doi constituenți principali ai săi sunt, în fiecare caz, sodiul și clorul. Aceste două minerale, împreună cu potasiul, reglează echilibrul fluidelor din organism. Acesta joacă un rol semnificativ în transmiterea nervului, cum ar fi funcția nervoasă și musculară, precum și în reglarea tensiunii arteriale și activarea anumitor enzime. Sodiul este unul dintre cei mai importanți macronutrienți pentru organism, cu toate acestea, 1,5-2 grame pe zi sunt suficiente pentru un adult sănătos. Problema începe acolo unde noi, ungurii, consumăm de aproximativ trei ori cantitatea respectivă.

Consecințele negative ale consumului excesiv de sare

Unul dintre cei mai importanți factori de risc pentru hipertensiunea arterială, care afectează aproape o treime din populația adultă maghiară, este consumul excesiv de sare. Adică, dacă consumați prea multă sare, tensiunea arterială va fi ridicată. Această relație există pentru ambele sexe, la toate vârstele.
Tensiunea arterială ridicată este cauza a 62% din hemoragiile cerebrale și 49% din bolile coronariene. Aportul de cantități mai mari de sare crește riscul apariției hemoragiei cerebrale, a bolilor renale și a îngroșării masei musculaturii ventriculare stângi. Consumul excesiv de sare de masă poate duce la edem, celulită, artrită, gută și riduri premature.

înțelepciune

Calități pozitive

Știți, de asemenea, că sarea îmbunătățește în primul rând gustul alimentelor, le conservă, motiv pentru care o folosim. Conținutul de clor al sării contribuie la digestia acidului clorhidric produs în stomac în digestie, sub formă de ioni clorură legați de sodiu și potasiu, în gospodăria cu apă sărată și la menținerea echilibrului acido-bazic. . Dacă sarea conține și alte minerale și oligoelemente, acestea contribuie la funcționarea sănătoasă a proceselor fiziologice.

Care ar trebui să fie?

Sarea de gătit este exclusă. Sarea de mare și sarea din Himalaya conțin câteva alte minerale utile, în timp ce Praid este una dintre sărurile de cea mai bună calitate din lume, cu 84 de tipuri de minerale. Sarea iodată este utilă în special în Ungaria, deoarece conținutul de ioduri în apă și alimente este scăzut în Ungaria. Această deficiență a oligoelementelor poate provoca nu numai hipertiroidism, dar poate duce și la anomalii ale dezvoltării în cazuri severe. Sărurile reduse de sodiu nu prezintă un risc pentru persoanele sănătoase, dar trebuie evitate la pacienții cu afecțiuni renale.

Fără sare, mâncarea nu este mâncare, iar viața nu este viață. Dar puteți și ar trebui să reduceți cantitatea de sare pe care o luați. Este un mic truc să puneți recipientul de sare de pe masă, astfel încât să puteți evita să mâncați alimentele sărate automat, fără a gusta. Când gătiți, folosiți ierburi puternice cu arome puternice în loc de sare. Ingredientele proaspete dau întotdeauna o aromă mai puternică decât lucrurile preambalate.