S-au uitat la ce se întâmplă când mâncăm mâncare nesănătoasă timp de o săptămână

Cercetătorii britanici, americani și australieni și-au descris studiul într-un număr recent al Royal Society Open Science voluntarii au studiat efectele alimentelor zaharoase, de obicei de micul dejun - scris de medicalxpress.org.

Majoritatea oamenilor din lumea occidentală cunosc pericolele consumul de alimente prelucrate excesiv: poate duce la supraalimentare, obezitate și alte probleme de sănătate. Cu toate acestea, oamenii de știință încă caută răspunsul la motivul pentru care oamenilor le este atât de greu să reziste capturilor nesănătoase.

Au fost recrutați voluntari noi pentru noile cercetări, care aveau vreo douăzeci de ani și mâncau sănătos. S-au întrebat ce s-ar întâmpla dacă ar mânca mâncare nesănătoasă timp de o săptămână. Subiectul studiului a fost cerealele zaharate pentru micul dejun și pâinea prăjită untă cu gem, smântână de legume și nutella și vafe belgiene.

Corecție: Anterior, am sugerat din greșeală că mâncarea rapidă a făcut obiectul studiului. Hamburgerii, cartofii prăjiți sau alte alimente nedorite nu au făcut parte din test, așa că nu au fost făcute rezultate.

Un grup selectat aleatoriu de voluntari a continuat să mănânce așa cum a făcut-o până la cercetare timp de o săptămână, în timp ce ceilalți au mâncat carne grasă, carbohidrați și feluri de mâncare bogate în zahăr.

Au fost supuși unui test de memorie înainte de cercetare și, după o săptămână, și-au examinat controlul apetitului și au întrebat cât de mult s-au bucurat de mâncarea din săptămâna precedentă.

Testele de memorie au arătat rezultate mai slabe pentru cei care au consumat alimente zaharate și nesănătoase timp de o săptămână. Mai important, însă, este imediat după consumarea unei singure capturi nesănătoase, o zonă a creierului numită hipocamp nu a funcționat bine.

Cercetările anterioare au arătat că hipocampul joacă un rol în reglarea poftei de mâncare. Cu toate acestea, după ce a consumat o porție de vafe belgiene, el nu a reușit să îndeplinească această sarcină în mod corespunzător, iar voluntarilor nu li s-a indicat să înceteze să mănânce, deoarece erau deja plini. În loc să nu mai mănânce, au continuat să mănânce.

După o săptămână de astfel de sărbători, voluntarii și-au păstrat amintirea bucurării nesănătoase, în timp ce amintirea mâncării mai puțin plăcute a fost ștearsă. Rezultatul a fost că le-a fost greu să reziste tentației de a mânca astfel de alimente.

La cei care urmează o dietă occidentală, tulburările de memorie și pierderea controlului apetitului au fost asociate.