Se servește primul burger din carne preparată în laborator!

Desigur, reprezentanții presei mondiale pot fi primii care gustă carnea artificială.

Am probleme terminologice. Ceea ce se numește carne, care nu este o lucrare pentru că este reală, dar nu reală pentru că a fost făcută într-un laborator. În limba engleză se numește In Vitro Meat, deci poate a flacon carne poate fi numele câștigător.

Carnea din balon este produsă în laboratorul Mark Post de la Universitatea din Maastricht. Oamenii de știință speră că carnea din vasul Petri, care va fi difuzată în curând, dacă totul este adevărat, va fi transmisă în direct aici la două după-amiaza, va fi servită la o conferință de presă,

schimbă pentru totdeauna modul în care privim mâncarea.

După ce am citit cum se face carnea de balon, o pot garanta pentru mine.

Iată cum se realizează:

Totul începe cu celule stem care sunt obținute de la vaci.
Dintre acestea, 20.000 de fibre musculare sunt cultivate.
Fibrele cresc una câte una într-un mediu de jeleu.
Când sunt gata, oamenii de știință îndreaptă fibrele pe rând și apoi le comprimă.
Rezultatul final este un preparat care este biologic identic cu carnea de vită.
Și totul a ieșit pentru abia 250.000 de euro.

Datorită prețului, carnea de balon nu pare să fie încă prea competitivă. Potrivit Postului, totuși, carnea cu balon este viitorul, deoarece crede că vacile nu sunt suficient de eficiente pentru producătorii de carne.

100 de grame de proteine vegetale vor face doar 15 grame de carne.

Ca urmare, satisfacerea nevoilor umane de carne este foarte mare în spațiu. Treizeci la sută din pământul exploatabil din punct de vedere agricol al Pământului este utilizat pentru producția de carne, în timp ce doar 4 la sută din pământ este produs direct pentru consumul uman. Animalele sacrificate reprezintă 5% din emisiile totale de CO2 și 40% din emisiile de metan.

Mai mult, aceasta este doar starea actuală, se estimează că până la mijlocul secolului, cererea umană de carne se poate dubla.

Calculele non-definitive ale profesorului Post arată că sunt necesare cu 70% mai puțină energie și cu 90% mai puțin teren agricol pentru a produce carne de balon.

Ei bine, ce fel de burger de balon?

Nu foarte sofisticat încă, proteine practic pure.
Poate dovedi funcționalitatea conceptului, dar este departe de a fi un supliment de carne.
De exemplu, nu conține sânge și grăsimi, chiar dacă dă gust cărnii.

Prin urmare, profesorul Post planifică deja următorii pași. În prima rundă ar adăuga grăsime de balon în carnea de balon, dar se gândește și la osul balonului. Dar, chiar dacă va reuși, vom fi departe de a confunda balonul cu cel real dintr-o privire.

Deocamdată, putem face doar bucăți mici, deoarece trebuie să hrănim fiecare țesut separat. Trebuie să dezvoltăm o nouă tehnologie pentru a produce piese mai mari. Am folosit deja acest lucru în medicină, dar încă nu pentru producția de carne.

Pentru ca carnea de balon să fie oarecum similară cu adevăratul lucru, vasele de sânge ar trebui cultivate pentru a alimenta fibrele musculare care se acumulează pe ele. Chiar dacă scopul este de a produce un produs care să aibă și aspect atractiv.

Începe fabrica de carne

Testele de carne cu balon au început în 2000 în Australia.
În februarie 2012, laboratorul lui Mark Post a promis cârnații balon până în martie a anului, iar burgerul balon până în septembrie.
Mark Post întârzie, nu putem găsi o urmă a cârnaților din balon, burgerul din balon este degustat public pentru prima dată astăzi.