Secretele degustării armurilor

De ani de zile, popularitatea ginului a crescut de neoprit la nivel mondial, dar în principal în Marea Britanie, unde consumul de gin s-a dublat în ultimii cinci ani și 49 de noi distilerii de gin au fost deschise în 2017. Că mulți oameni beau gin este deja sigur, dar mă întreb dacă profesioniștii îl beau?

Puteți citi în detaliu istoria gin-ului, a modelor noi și a aromelor lor în cel mai recent număr al nostru, iar despre gintonul perfect am scris aici. Și acum să aruncăm o privire mai atentă la trucurile consumului de gin. Ce pahar, la ce temperatură merită degustat și la ce să te uiți.

Ce fel de sticlă să alegi?

Nu merită să beți gin dintr-un pahar de whisky, este mult mai bine să alegeți copa, care este populară în Spania, deoarece miroase mai bine în asta. În același timp, Tom Warner, un purtător de cuvânt al Warner Edwars, de exemplu, jură pe paharele de vin roșu mai mari: „Există suficient spațiu pentru gheață, gin tonic și îți oferă și o experiență foarte bună de aromă și gust . ".

Curiozități despre gin în numărul din septembrie al revistei VinCE

Degustarea

Pentru a cunoaște aromele și aromele diferitelor gin, este esențial să le mirosiți și să le gustați curat. De asemenea, merită să vă familiarizați cu gin umplut pe gheață înainte de a adăuga tonic, dar gustându-l la cea mai ideală temperatură a camerei.

„Deci, cel mai puternic miros și gust, deși alcoolul capătă un pic mai mult accent”, a spus ambasadorul mărcii Brockmans, Mike Whatmough, „să luăm întotdeauna o înghițitură, să nu scoatem totul dintr-o dată”, a adăugat el. Cu toate acestea, nu ar trebui să-l mirosim prea mult timp, deoarece aromele puternice ne pot paraliza mirosul.

Gustul ginului bun este caracteristic, așa că merită să ne învârtim în gură înainte de a înghiți și să-l lăsăm să ne acopere întregul palat, dar nu este necesar să aspirăm aer separat. Ceea ce spune, la fel ca degustarea vinurilor, trebuie să fim atenți la echilibru, degradare și complexitate cu gin. De asemenea, merită remarcat cât de armonioase sunt parfumul și gustul.

Gin tonic

Dominic Limbrey, purtător de cuvânt al D1 London Gin, a declarat că ginul ar trebui să caute un profil de aromă pur, în care ingredientele plantelor să poată fi găsite cu ușurință. Iar distilatul de bază de bună calitate poate fi recunoscut prin faptul că nu provoacă senzație de arsură în gură, dar este moale, delicios și evidențiază frumos ierburile ginului. Când adăugați un tonic, merită remarcat modul în care se întâlnesc condimentele de kinin și gin: se suprimă reciproc sau se completează sau se evidențiază reciproc? Limbrey recomandă, de asemenea, utilizarea unui tonic cu conținut scăzut de calorii pentru degustare, deoarece conținutul de zahăr al băuturii poate masca cu ușurință aromele.