Secretul oului braconat perfect

Patru ingrediente, puțină atenție și unul dintre cele mai bune dejunuri de Paște de primăvară, aproape formale gata. Învață să faci ouă pocate!

Atât verde, cât și ou, acestea sunt cele două simboluri ale Paștelui - ei bine, oficial este doar oul, nu degeaba joacă rolul principal în această rețetă, avocado verde este doar fundalul stării de spirit. Rețeta este simplă, de fapt trebuie doar să fim atenți la sincronizare. Singurul lucru care necesită puțină practică este braconajul oului, dar poate imaginile vă vor ajuta.

Am tehnica pentru ouul pocat nu atât de perfect, dar delicios, pe care îl prepar cel puțin o dată pe lună cu puțin sos olandez și slănină canadiană. Acum, însă, am decis să încerc trei tehnici diferite pentru a câștiga pe baza cea mai bună. În toate cele trei cazuri, am gătit ouăle în apă cu aceeași temperatură, fără oțet și sare, întrucât ambele arome ajută la compoziția proteinei, ceea ce la rândul său o face puțin mai dură și mai gingioasă. În timp ce tânjeam după o textură mai cremoasă, le-am sărit pe amândouă și am fiert ouăle și apoi am lăsat ouăle în apa să se răcească în perle. Da, mi-am dat drumul, nu am lovit sau aruncat, pentru că trebuie să sufăr pentru frumusețe.

Am lovit întotdeauna oul într-un castron mic, a intrat în apă de acolo și, în fiecare caz, l-am lăsat să se coacă exact 3 minute, astfel încât gălbenușul să curgă încă.

1. Metoda tradițională

Mai întâi, fără niciun fel de preparare, am lăsat oul din vârful suprafeței apei în adânc. Ulterior, l-am mușcat puțin, astfel încât să nu se blocheze, dar practic l-am lăsat în pace.

2. Într-o ladă

A doua tehnică în formă a fost braconajul. Nu am o formă specifică, dar există una și, dacă doriți să fiți sigur, merită să încercați. Acum am ținut oul într-o oală, iar apoi la sfârșitul timpului de gătit, deși cu puțin ajutor, l-am ridicat pur și simplu din el.

3. Tehnica vortexului

Și am făcut al treilea ou folosind metoda vortex: am amestecat apa cu o lingură, apoi am turnat oul în mijlocul drept al vortexului, astfel încât rotația să „înfășoare” frumos gălbenușul cu proteina. Alteori te descurci mai bine, acum mai puțin.

Inutil să spun că forma a devenit cea mai frumoasă, dar merită practicată, chiar și cu sare și oțet, și să găsim cea mai simpatică metodă pentru toată lumea. Revenind la pâine prăjită, tot ce rămâne este că o felie de avocado copt așezată pe o pâine bună nu va judeca niciodată cum va arăta un ou pocat. Indiferent dacă este în vârtejuri sau matrițe, cheia este de 3 minute de gătit, gălbenușuri curgătoare și soare.