Selectați mâncare

Pagini

15.08.2011

Mureș roșu de mare ceresc cu legume aburite pe abur de lămâie

Prânz ușor pentru zilele fierbinți de vară, și persoanele care fac dietă se pot bucura. Este foarte gustos, rapid de făcut și nu stresant pentru corp. Pe lângă legumele aburite, a primit și o delicioasă vinaigretă făcută din ardei prăjiți.

Ingrediente
Pentru 2 persoane

4 bucătărie gata mugur roșu de mare filetate sau întregi
4 gerezd usturoi
buchet mai mic pătrunjel
1 db portocaliu organic coajă rasă
2 ek ulei de masline
sare de mare
4 pentru pești întregi sau 8 pentru fileuri de pește frunza de dafin

90 g morcov, 50 g țelină, 200 g cartof și 300 g dovlecel cubulețe (sau alte legume mixte)
câteva fire lemongrass

oțet de ardei prăjit:
1 buc (100 g) ardei copti decojit (al meu este acum o California verde)
1 ek otet de vin rosu
3 ek ulei de masline
proaspăt măcinat piper negru
25 ml 100% suc de portocale

Pregătirea

1 Tocam marunt patrunjelul si usturoiul, adaugam coaja de portocala organica, uleiul de masline si sarea. Înveliți fileurile de pește cu acest amestec și așezați câte o frunză de dafin pe fiecare. Se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
2 Tăiați legumele în cuburi mici și fierbeți-le pe aburul de lămâie. Legumele mai tari - sfeclă, țelină - sunt aburite puțin mai mult decât dovleceii sau cartofii noi.
3 Pentru vinaigretă, așezați ardeii prăjiți într-un tocător de cuțit cu oțetul de vin roșu, uleiul de măsline și sucul de portocale, pureați întregul fin și, în final, condimentați cu piper negru proaspăt măcinat. Agitați într-un mixer manual sau într-o sticlă bine sigilată înainte de consum.
4 Prăjiți fileurile de pește în puțin ulei de măsline încălzit într-o tigaie timp de câteva minute.