Chimion

Chimenul este sămânța unei plante aparținând familiei de țelină (Carum Carvi) după ardeiul negru, probabil. Următorul

Sunt 19 clienți pe baza avizului 4.9 puncte primite. Mă întreb ce a scris?

THE chimion semințele plantei aparținând familiei de țelină (Carum Carvi) sunt probabil al doilea condiment cel mai răspândit din lume după piperul negru. De asemenea, este menționat în Biblie în Matei 22:23 (poate pentru că este divin delicios), semințe de chimen, cunoscute și ca chimen în trecut.

Conține 3-7% ulei esențial, grăsimi și proteine.

Conține aproape toate vitaminele și conține, de asemenea, magneziu, potasiu, calciu și fier. Gustul este astringent, puțin puternic, ușor amintește de anason, se armonizează bine cu usturoiul. Interesant este faptul că ajută la digestibilitatea preparatelor cu legume „litera k” (porumb, varză, varză, rau, conopidă etc.). Naturopati pentru balonare, indigestie, spasm al vezicii biliare, crampe stomacale, precum și pentru stimularea secreției de lapte, eliminarea mirosului neplăcut al gurii, reducerea durerilor reumatice. Împreună cu catnip, flori de mușețel și mentă, efectul său benefic este sporit.

Înapoi la bucătărie!:-)

Semințele cu gustul tipic sunt, de asemenea, puse în pâine și produse de patiserie. Pere, brânzeturi moi, supe, legume, feluri de mâncare cu cartofi, cârnați și diverse sosuri pot fi, de asemenea, condimente excelente.

Nu este recomandat să-l folosiți cu alte câteva condimente. Unele feluri de mâncare trebuie doar stropite (salată de sfeclă roșie, garnisite), alte feluri de mâncare merită gătite (legume, carne), dar supa de semințe de chimen ar trebui adăugată la smucitură și fiartă.

Ceaiul poate fi preparat și din acesta pentru a-și atinge efectele de vindecare, dar există cei care îl folosesc ca ingredient de lichior.

Rudele sale sunt chimen și fenicul, care nu trebuie confundate cu ele. Răspândit în lumea vorbitoare de limbă engleză, „chimen” este echivalentul chimenului roman, iar „chimion” înseamnă chimen normal. Deci, dacă întâlnim chimen în rețetele din Orientul Îndepărtat, este probabil o eroare de traducere din cele anterioare, ceea ce înseamnă aproape întotdeauna chimen roman.

Locul de origine: Finlanda