Semnificația microbiomului - relația dintre dietă și boală

Termenul de microbiom poate fi găsit din ce în ce mai des în articolele care tratează sănătatea, stilul de viață și dieta. Semnificația sa este evidențiată de rezultatele cercetărilor publicate în ultimii ani și încă în curs de desfășurare astăzi. Despre semnificația microbiomului și rolul său în menținerea sănătății noastre, dr. Medicină internă Klára Tamássy, gastroenterolog, medic al Centrului de Alergii Buda.

Microbiom - ce înseamnă?

Peste 100 de miliarde de microorganisme - bacterii, viruși și ciuperci - trăiesc în intestin. Acestea sunt denumite în mod colectiv microbiota intestinală. O microbiota este formată din celule, iar celulele conțin ADN-ul, a cărui secțiune specifică este gena. Rezerva de gene a celulelor microbiene numit microbiom.

Rolul bacteriilor intestinale în digestie

Se știe că bacteriile care trăiesc în intestin joacă un rol important în digestie, absorbția adecvată a nutrienților, a vitaminei K și a altor substanțe de protecție pentru organism, printre altele.

„Procesul de digestie începe în cavitatea bucală, unde în timpul mestecării, enzima din salivă începe să descompună alimentele. Trecând prin esofag, alimentele consumate intră în stomac, apoi în intestinul subțire și în colon. Pe parcurs, acidul stomacal și o serie de enzime produse de pancreas descompun un anumit nutrient - proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu toate acestea, ele nu pot descompune tot ceea ce consumăm exclusiv în acid stomac și enzime. Bacteriile din intestin ne ajută să digerăm fibrele care pătrund în tractul intestinal în timpul nutriției. Cu toate acestea, după cum a arătat cercetările din ultimii ani, rolul lor depășește cu mult acest lucru. ”

„Toate bolile încep în intestine”.

Hipocrate a scris înainte de vremea noastră despre importanța sistemului intestinal în dezvoltarea bolilor. Cu toate acestea, a trebuit să așteptăm până în secolul 21 pentru ca știința să recunoască și să recunoască rolul bacteriilor benefice în menținerea sănătății noastre, pe lângă efectele cauzatoare de boli ale bacteriilor. Și odată cu dezvoltarea rapidă a testării genetice, putem afla și mai multe despre importanța microbiomului.

Cunoașterea microbiomului

Studiile genetice ne-au permis să înțelegem mai bine compoziția microbiomului, explică dr. Klára Tamássy, care în 2012 a participat ea însăși la congresul ținut la Paris, unde cercetătorii americani și europeni au raportat pentru prima dată rezultatele lor privind testarea genetică a microbiomilor. Astăzi știm asta rolul bacteriilor intestinale depășește cu mult ceea ce am cunoscut înainte.

Am aflat importanța primelor 1000 de zile din viața unei persoane. Acest lucru se datorează faptului că un copil mic dezvoltă un microbiom complex tipic adulților până la vârsta de trei ani. Printre altele, mediul, medicamentele, în special antibioticele și, desigur, nutriția și laptele matern joacă un rol în dezvoltarea acestuia.
Știm că bacteriile care sunt implicate în producerea de energie și formează o barieră de protecție trăiesc în tractul intestinal. S-a stabilit o asociere între compoziția acestuia din urmă și dezvoltarea ficatului gras, a obezității și a bolilor inflamatorii intestinale.
Știm rolul nutriției în schimbarea florei intestinale. Un studiu publicat în revista Nature în 2014 a dezvăluit o descoperire uimitoare că, cu o dietă bogată în grăsimi animale, crește proporția de bacterii tolerante la bilă din tractul intestinal, care descompune grăsimile. Iar consumul crescut de leguminoase are ca rezultat creșterea numărului unei alte specii bacteriene.
Dieta noastră înseamnă și hrană pentru microbiom. În timpul metabolismului bacteriilor, care trăiesc în intestinul subțire și gros, sunt produse substanțe care afectează și corpul și sănătatea noastră.

Axa microbiană intestin-creier

În 2018, revista Nature Reviews Microbiology a raportat cercetarea, potrivit compoziția bacteriilor intestinale afectează și comportamentul uman și funcția creierului. Potrivit cercetătorilor, influența comportamentului apare și datorită efectului acestor subproduse metabolice. Celulele imune din peretele intestinal sunt în contact constant cu microbiomul, iar modificările nefavorabile care au loc aici vor afecta astfel întregul corp. Risc crescut de boli funcționale intestinale, obezitate, boli cardiovasculare, diabet, rezistență la insulină.

O alimentație necorespunzătoare distruge microbiomul

Bacteriile intestinale se hrănesc astfel, iar metabolismul lor implică formarea de substanțe, fiecare dintre ele având funcția sa. Există, printre altele, bacterii care produc acid acetic sau acid butiric. Acestea sunt substanțe utile care sunt importante pentru funcționarea sănătoasă a corpului nostru. Acidul butiric, de exemplu, furnizează energie celulelor mucoasei colonice, printre altele, și previne formarea intestinelor permeabile (cunoscut și sub denumirea de „intestin cu scurgeri”).

Dacă nu hrănim în mod corespunzător celulele care acoperă peretele intestinal, nici ele nu vor putea să ne protejeze corpul de substanțe dăunătoare din lumea exterioară. Inflamația dezvoltată local are ca rezultat diaree, constipație, durere și creșterea producției de gaze. În timp, peretele intestinal este deteriorat, devine permeabil, astfel încât substanțele care trec prin el și intră în circulație pot provoca diverse boli.

Dieta microbiană

Consumul de alimente procesate, o dietă săracă în fibre și utilizarea excesivă a antibioticelor afectează negativ compoziția florei intestinale. Supără echilibrul, unele specii bacteriene se înmulțesc excesiv, ceea ce declanșează o serie de efecte adverse asupra corpului nostru.

Potrivit dr. Klára Tamássy, rezultatele cercetării sunt clare nutriție concepută în mod conștient atrage atenția asupra importanței Alegerea corectă a ingredientelor, o dietă echilibrată, mixtă o condiție pentru menținerea sănătății noastre.