Sensibil la gluten? - Atunci acest lucru este valabil pentru tine

În lumina cercetărilor recente, devine din ce în ce mai clar ce alimente provoacă diaree și afecțiuni intestinale la atât de mulți oameni, dar noile cunoștințe reprezintă o provocare fundamentală pentru cunoștințele noastre anterioare despre alimentația sănătoasă. Paleo, vegan, suc, FODMAP. Doar câteva dintre dietele de reformă care au devenit la modă recent. Poate că cea mai puțin cunoscută din ultima versiune, indicată prin acronim, a devenit cunoscută, deși asta este ceea ce, dacă este utilizat corect, poate evita plângerile indicate mai sus. Și acesta este punctul în care săptămânalul științific britanic New Scientist a publicat o analiză interesantă. În ultimele decenii, rolul sistemului digestiv în menținerea sănătății și dezvoltarea bolilor a devenit din ce în ce mai vizibil și acest lucru a determinat din ce în ce mai mulți oameni să-și schimbe stilul de viață. Cunoștințele din ce în ce mai noi, indiferent dacă sunt bazate sau nu pe dovezi științifice reale, provoacă creșteri ale mediilor regenerabile în întreaga lume. Una dintre substanțele aruncate astfel la suprafață, care este acum bine cunoscută de aproape toată lumea, este proteina din cereale, glutenul, care este învinuit de tot mai mulți oameni pentru așa-numita hipersensibilitate în creștere.