Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

De multe ori, chiar și după o cercetare aprofundată, nu este posibil să se facă lumină asupra anumitor boli, în principal datorită apariției rare a acestora. Amintiți-vă, oricine poate fi alergic și/sau sensibil la orice aliment sau ingredient.

Mulți suferă de simptome de sensibilitate la gluten, plângeri digestive care nu sunt investigate.

Aceasta este o problemă gravă, deoarece sensibilitatea nerecunoscută la gluten cauzează boli grave. Cu toate acestea, bolile induse de gluten au acum o cale liberă de investigat, din punctul de vedere al terapiei corecte, totuși, după o examinare detaliată, cauza reală nu este dezvăluită.

Din păcate, acest lucru este posibil, deoarece simptomele sunt contigue, nu sunt suficient de specifice și aveți un specialist în picioare care poate identifica mai întâi alergiile speciale. Prin urmare, este necesar să mergeți după rezolvarea unei probleme 1-1 până când pacientul și specialistul pot găsi un motiv liniștitor pentru simptome, astfel încât boala să poată fi tratată.

Terminologia veche este sensibilitatea la gluten,

care atunci nu mai acoperă intoleranța la gluten - deși din păcate este încă foarte des utilizată - deoarece este necesar să poți alege care este cauza.

Pe baza informațiilor disponibile astăzi, am pregătit un tabel de sensibilitate-alergie pentru cereale pentru a vă ajuta.!

Sensibilitate - tabel alergic pentru cereale

Sensibilitate la gluten, enteropatie sensibilă la gluten, boală celiacă	Boala Duhring	Alergie la cereale, alergie la gluten, alergie la grâu
Motiv	Proces autoimun multifactorial în care anticorpii sunt produși împotriva proteinelor glutenice din cereale și este în principal asociat cu simptome gastro-intestinale, tulburări de absorbție a nutrienților, cu toate complicațiile sale.	Procesul autoimun multifactorial indus de gluten descris în boala celiacă este în principal asociat cu simptome caracteristice ale pielii.	Alimentele pe bază de cereale acționează ca alergeni, determinând activarea sistemului imunitar. Acest lucru poate declanșa mai multe tipuri de reacții.
Tunitate	Simptome primare ale sensibilității la gluten

Deteriorarea vilozităților intestinului subțire
Indigestie și malabsorbție
Lag în dezvoltare
Diaree, balonare, scădere în greutate

Simptome secundare ale sensibilității la gluten

diaree,
Ce numar,
Dureri de stomac,
scaune însângerate,
reflux

Simptome cutanate:

eczemă
urticarie
simptome ale buzelor și ale mucoasei
dermatită
angioedem

Simptome respiratorii:

nas curbat
tuse
strănut
astm
febra fanului
bronşită
otită

Simptome hematologice

Simptome ale sistemului nervos

NCGS - sensibilitate la gluten non-celiacă

Există, de asemenea, o sensibilitate la gluten care nu s-a dovedit a fi celiacă, dar simptomele sunt foarte asemănătoare și apar rapid după consumul unui aliment care conține gluten. Acesta este NCGS, care poate afecta 6-10% din populație, în timp ce numărul de boală celiacă este de aproximativ 1-2%. Mai multe despre NCGS

Cu privire la compoziția și etichetarea produselor alimentare destinate sensibilităților la gluten

Regulamentul (CE) nr. 41/2009 al Comisiei din 20 ianuarie 2009 de stabilire a normelor privind compoziția și etichetarea produselor alimentare destinate sensibilizării la gluten, luând în considerare capacitatea celor cu sensibilitate la gluten de a tolera cantități mici de gluten în anumite limite.

Din noiembrie 2005, toate substanțele care conțin gluten sunt obligatorii pe ambalaj. Cu toate acestea, pentru maltodextrină și dextrină, a existat o procedură supravegheată de EFSA pentru a exclude din domeniul de aplicare al Directivei 2007/68/CE siropurile de glucoză fabricate din amidon de grâu, inclusiv dextroză și maltodextrină, precum și siropurile de glucoză din orz și culturi agricole. alcoolic il. spirite. Originea ingredientelor enumerate aici nu trebuie indicată deoarece conținutul lor în gluten s-a dovedit a fi sub 20 mg/kg (20 ppm).

Conținutul de gluten din siropurile de grâu, inclusiv dextroză și maltodextrină, este în toate cazurile sub limita nefastă de 20 mg/kg.

De asemenea, vă recomandăm seria noastră de articole, „Ce poate mânca persoanele sensibile la gluten” și tabelul nostru sumar al ingredientelor care pot fi consumate și interzise într-o dietă fără gluten:

Ce pot și nu pot mânca persoanele sensibile la gluten?

Postări asemănatoare:

Ce înseamnă să fii fără gluten?

Conceptul de fără gluten s-a schimbat mult în ultimii 30 de ani. Ce legislație reglementează conceptul și etichetarea produsului fără gluten.

Ce este glutenul?

Glutenul este un amestec de două proteine, gliadină și glutenină, al căror conținut de gliadină este cauza, boala celiacă - sensibilitate la gluten.

Ce pot mânca pacienții sensibili la gluten?

Cum se înlocuiește făina de grâu? Ce făină pot consuma persoanele sensibile la gluten? Ce făină merită și la ce folos? Poate fi încorporat într-o dietă fără gluten.

Ce nu ar trebui să mănânce o persoană sensibilă la gluten?

Sensibilitatea la gluten (fostă sensibilitate la gluten) nu poate fi vindecată, dar cu o dietă adecvată, simptomele pot fi eliminate și puteți trăi o viață plină. Cu toate acestea, o dietă fără gluten nu este doar despre asta.