Sensibilitatea la proteine ​​din lapte și dieta

șofran

În primul rând, este important să clarificăm că cele două concepte de proteine ​​din lapte și sensibilitate la lactoză sunt departe de a se suprapune, două probleme complet diferite. Ceea ce au în comun este că simptomele ambelor sunt cauzate de consumul de lapte sau de un produs lactat sau de un aliment care conține unul dintre ele, dar acestea pot fi atribuite a două componente diferite ale laptelui. După cum sugerează și numele lor, în alergia la proteine ​​din lapte, acest factor declanșator este componenta proteică a laptelui, în timp ce în sensibilitatea la zahăr din lapte, zahărul din lapte.

Sensibilitatea la proteinele din laptele de vacă este un sindrom specific, reproductibil indus de proteinele din laptele de vacă (cazeină, lactalbumină, lactoglobulină, albumină serică bovină) în care pot fi detectate reacții imunologice anormale. Simptomele sensibilității la proteinele din laptele de vacă pot lua mai multe forme: urticarie pe piele, pierderea poftei de mâncare, diaree, vărsături, dureri abdominale, bronșită recurentă, astm, neliniște, cefalee. Aceste simptome dispar după urmarea unei diete. Pentru a preveni sensibilitatea la proteinele din laptele de vacă, mai ales dacă aveți antecedente familiale de sensibilitate la proteinele din lapte, sugarii nu trebuie să primească lapte de vacă înainte de vârsta de 1 an.!

Se recomandă o dietă fără proteine ​​din lapte pentru a elimina și a evita reacțiile alergice în astfel de cazuri. Aceasta înseamnă că nu se poate consuma lapte, alimente sau băuturi făcute cu lapte.

Nu conține proteine ​​din lapte:

-Legume, fructe, proaspete, congelate sau conservate

-Carne naturală, pește, proaspăt sau congelat

-Șuncă, Salam de Șuncă, Salam Pick

-Pâine, chifle apoase, - croissant

-Cereale și boabe ale acestora, orez

-Liga, Delma ușor 25% margarine grase

-Lapte de orez, lapte de soia, lapte de ovăz

-Biscuiți Detki, biscuiți Albert

-Sucuri și băuturi răcoritoare de tip cola

Conține proteine ​​din lapte:

-Prăjituri cu lapte, produse de patiserie franceze

-Cofetărie, înghețată cu lapte, parfait, budincă, ciocolată cu lapte, napolitană etc.

-Carne de vită și produse realizate folosind

-Produse roșii: Paris, safari, crinolină, cârnați

-Sosuri de sticlă finisate

-Anumite medicamente, preparate medicinale

cereale (grâu, secară, orz, ovăz, porumb, orez), leguminoase (fasole, mazăre, linte, soia), cartofi, legume și legume, ciuperci, fructe, nuci, oleaginoase (castane, nuci, alune, maci, floarea soarelui), semințe de dovleac), uleiuri vegetale, carne slabă (pui, curcan, porc, pește, iepure), ouă. (Utilizarea materiilor prime poate fi redusă și mai mult până la vârsta sugarului!) • Utilizarea produselor din soia. Preparatele din soia sunt recomandate numai copiilor cu vârsta peste 6 ani: lapte de soia, băutură de soia aromată, caș de soia (tofu), budincă de soia, iaurt de soia. • Utilizarea laptelui vegetal. Recomandat doar peste 6 ani.

  • Laptele de cocos: datorită texturii sale dense, nu este recomandat ca băutură autonomă, dar este potrivit ca înlocuitor pentru smântână și smântână la gătit. Poate fi folosit pentru aromatizarea supelor și sosurilor de fructe, dar de ex. este, de asemenea, potrivit pentru înlocuirea smântânii în aluaturi frământate.
  • Lapte de orez, lapte de migdale, lapte de ovăz: sunt deja disponibile pentru publicul larg, datorită texturii diluate, sunt mai potrivite ca băutură autonomă sau ca lichid de bază pentru smoothie-uri.

De asemenea, puteți ajuta la prepararea alimentelor cu tehnologia potrivită pentru bucătărie. Când îngroșați, folosiți stropi și spumare cu apă, dar îl puteți îngroșa și cu cartofi calati fierți, care pot fi folosiți și în combinație.

Ceaiul, smoothie cu apă, cafea cu cereale, apă minerală, înghețate pe bază de apă cu înghețată, suc, suc de legume de pe ambalaj nu ar trebui să arate nu conține lapte praf.

În cazul pastelor dospite, drojdia se trece în apă sau este potrivită și o formulă călduță pe bază de soia.

Pentru aluaturi frământate, laptele de cocos poate fi folosit în locul smântânii.

Clătitele se pot face cu apă minerală.

Sfat bun!

Dacă puteți, mâncați mâncare gătită acasă. Dacă ați folosit ingrediente fără lapte și nu introduceți proteine ​​din lapte în alimente în timpul gătitului, le puteți consuma cu conștiința curată. Dacă faceți cumpărături la un magazin, verificați întotdeauna eticheta alimentelor pentru a vedea dacă conține lapte sau ingrediente extrase din lapte. Numai alimentele etichetate ca „sensibile la lapte” sau „fără proteine ​​din lapte” sau „fără proteine ​​din lapte” pot fi consumate cu siguranță completă. Vă rugăm să rețineți că, dacă laptele nu este inclus pe lista ingredientelor de pe etichetă, acesta poate fi prezent în urme dacă intră în contact cu alimente care conțin lapte în timpul fabricării sau ambalării.!

Când mâncați într-un restaurant, discutați întotdeauna cu bucătarul dvs. ce ingrediente utilizați și dacă ați întărit mâncarea cu lapte sau produse lactate atunci când gătiți. Mulți oameni nu s-ar gândi nici măcar că o carne prăjită poate conține lapte dacă se adaugă lapte în ou în timpul blănii și astfel carnea este transformată în ea. Dar chiar și un omlăvit mâncat într-o masă publică poate conține proteine ​​din lapte dacă a fost îmbogățit cu smântână.

Utilizați publicația „Milk Protein Free” din baza de date maghiară pentru alergii alimentare și intoleranță alimentară. Baza de date a colectat produse care sunt garantate de producător că sunt lipsite de proteine ​​din lapte și nu sunt contaminate cu proteine ​​din lapte chiar și în timpul ambalării. Aceste broșuri sunt actualizate anual și poate fi utilizată doar publicația din acel an.