Set de 4 bucăți pentru fabricarea prăjiturilor de coș din lemn

Descriere

Producator de cozonaci din lemn

lemn

Deși părerile sunt împărțite cu privire la originea prăjiturii de coș de fum, este încă considerat cel mai tradițional dulce transilvănean. Coapte inițial pe cărbune, pastele fermentate, dulciurile zaharate caramelizate sunt un tort foarte popular și un fel de mâncare esențială pentru plaje și mayași. Astăzi, pe lângă rețeta tradițională, se face cu multe arome, rulată cu scorțișoară, zahăr de cacao sau nuci și alune.

Pentru a face această bomboană delicioasă acasă, vă oferim un cuptor de casă cu tort din corn. În tava de copt, puteți coace 2 prăjituri mai mici odată și pregătiți următoarele două pentru celelalte două. Puneți puțin ulei în foaia de copt din metal. Așezați o placă metalică sub foaia de copt și încălziți uleiul. În aceasta să coacem aluatele și să le transformăm fierbinți în zahăr aromat.

Îl putem folosi și pe un grătar de cărbune, dar aveți grijă să coaceți aluatul pe cărbune mocnit. Apoi zahărul poate fi, de asemenea, caramelizat cu grijă în aluat.

Setul de cozonac din coș de lemn include:

  • 4 cupole dorongs (cap de 16cm cu mâner de 16cm),.
  • o tavă de tablă (16x16cm)

Întrucât ați pus atât de multe întrebări despre cum să utilizați fabricantul de cozonac, desigur, am testat și acest instrument meritat popular. Acum, descriu experiența mea în câteva propoziții, ilustrate și cu câteva imagini.

Să vedem mai întâi rețeta:

Ingrediente (pentru 4 rulouri mici)

  • 25 dkg făină
  • 1,5 - 2 kg de drojdie
  • 1,25 dl lapte călduț
  • 3 dkg zahăr (dacă vă place aluatul mai dulce, poate fi puțin mai mult)
  • 3 dkg unt topit
  • 1 ou
  • vârf de cuțit de sare

Cerneți făina într-un castron, apăsați o gaură mică în mijloc, sfărâmați drojdia în ea, turnați laptele și adăugați o lingură mică de zahăr din cantitatea dată. se amestecă puțin și se acoperă cu un șir de drojdie. Se amestecă untul topit, zahărul rămas cu ouăle și un praf de sare, apoi se adaugă în făină și se frământă până se omogenizează aluatul. Odată ce este asamblată și flexibilă, formează o bilă din ea și într-un vas uns, presărat cu făină, ridică-l într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.

Întindeți aluatul crescut pe o scândură de frământat și tăiați-l în benzi de 2-3 cm lățime. (pentru mine, aparatul de tuns este foarte dovedit pentru asta). Ungeți cuptorul pentru cozonacul dorong, astfel încât aluatul să nu se lipească de el și puteți scoate cu ușurință tortul finit de pe el după coacere. Apoi rotiți în spirală fâșiile de aluat astfel încât să existe o ușoară suprapunere între ele și coaceți prăjiturile așa cum este descris mai jos.

1. Se prăjește în ulei

În descrierea de bază, teoretic, aluatul înfășurat pe coșurile de fum ar trebui prăjit în ulei încălzit într-o tavă de aluminiu, apoi rulat în zahăr fierbinte. O tigaie cu ulei trebuie așezată sub tava de ulei, care poate rezista căldurii, deoarece îmbinările tăvii sunt puțin inexacte și uleiul se poate scurge. Aluatul prăjit de coș de fum rulat nu trebuie prăjit în ulei foarte fierbinte, deoarece arde rapid, iar mijlocul rămâne crud. și rotiți tija în timp ce prăjiți. Pentru mine, împușcarea în zahăr nu s-a reunit cu adevărat, deoarece mă rostogoleam în zahăr brun cristalin și nu voia să se lipească de el. Cred că zahărul pudră este mai potrivit pentru asta.

Cu această metodă de coacere, obținem un aluat mai greu, asemănător unei gogoși. Nu e rău, dar nici măcar adevăratul tort de coș nu va fi rezultatul final. Stoc epuizat;)

2. Coapte la cuptor

Așa cum v-ați întrebat mulți dintre voi, cuptorul cu coș de fum este potrivit pentru coacerea în acest cuptor, cu siguranță am vrut să încerc acest lucru. Adică: da, potrivit! În acest caz, am înfășurat aluatul în același mod pe lemnul pătat anterior cu ulei/unt, l-am pătat puțin pe exterior și l-am rulat în zahăr. Am așezat tortul pe coș de fum pe o foaie de copt mai ponosită, mai ponosită, dar numai pentru că versiunea cu ulei a fost coaptă în propria tava. Oricum, poate fi introdus și în cuptor. L-am copt într-un cuptor amestecat cu aer la 170-080 grade până când zahărul s-a topit puțin pe el. Cu această metodă, a devenit exact ca ceea ce puteți obține pe mayal, crocant la exterior și ușor pufos la interior. Recunosc, variația coaptă la cuptor avea un gust mai bun.

Cred că vom încerca al treilea fel de coacere, făcându-l pe grătar și cărbune, și apoi îl vom încerca vara, promit!:)