Sfeclă: suntem atenți la ea, dar este plină de fier

Anemia este o boală gravă, dar dacă acordăm atenție, o putem ține sub control. În special, trebuie să facem modificări în dieta noastră dacă ne confruntăm cu anemia. Nu trebuie să luăm medicamente toată viața dacă mâncăm alimente bogate în fier.

Simptomele bolii se datorează în mare măsură capacității reduse a sângelui de a transporta oxigenul: cele mai frecvente sunt oboseala, dificultăți de respirație, amețeli, paloare și bătăi rapide ale inimii. Trebuie remarcat faptul că, deoarece anemia cu deficit de B12 se dezvoltă foarte lent, pacienții se obișnuiesc bine cu simptomele clinice numai în cazul anemiei semnificative. Anemia este asociată cel mai adesea cu deficit de fier, dar poate fi cauzată și de lipsa vitaminei B12 sau de pierderea severă de sânge. Este important ca oricine are această boală să fie atent la ceea ce mănâncă, deoarece o dietă inadecvată poate agrava problema.

Să înlocuim puiul cu carne de vită

Carnea roșie, în special carnea de vită și de porc, conține cantități mari de fier și într-o formă care facilitează utilizarea corpului nostru decât cele găsite în plante. Una dintre cele mai bune surse de fier este ficatul, care conține și vitaminele A și B.

De asemenea, leguminoasele conțin mult fier

Diferitele leguminoase sunt foarte bogate în fier, dintre care se remarcă și soia. Chiar și o singură ceașcă de soia ne poate oferi jumătate din necesarul zilnic de fier - plus că are un conținut scăzut de grăsimi și proteine, ceea ce îl face deosebit de sănătos. Cu toate acestea, leguminoasele conțin un acid care poate inhiba absorbția fierului. Cantitatea acestui acid poate fi redusă prin înmuierea boabelor în apă peste noapte înainte de utilizare.

Sfecla divizatoare, dar minunată

Nu numai că legumele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanacul, varza sau năsturelul, pot conține cantități mai mari de fier (o jumătate de cană de spanac poate furniza până la 30% din necesarul zilnic de fier), dar și vitaminele A, C, B9 și E ca beta caroten, acid folic și fibre. Spanacul poate fi consumat sub formă de legume tradiționale, dar poate fi folosit și pentru a face supe, paste și chiar piureuri de fructe. Sfecla are, de asemenea, un conținut ridicat de fier, calciu, potasiu, sulf, fibre și multe vitamine. Sfecla roșie este, de asemenea, un detoxifiant puternic, ne ajută să ne reîmprospătăm corpul, făcându-l mai eficient în obținerea cantității corecte de oxigen și nutrienți către celule. Sfecla poate fi consumată sub formă de suc de băut sau gătită, prăjită sau chiar amestecată în salate.