Situația și perspectivele producției interne de agrișă

Printre fructele de pădure, probabil cel mai mic segment din Ungaria este agrișul. Aproape că nu există plantații în țară, cultivarea sa este aproape limitată la Hajdúság, practic nu există nicio cumpărare organizată nicăieri. În zona Hajdúhadház, mulți alți producători simt dorința, angajamentul și perseverența de a cultiva acest fruct.

Cu greu putem găsi plantații în țară, astăzi cultivarea sa este aproape limitată la Hajdúság, practic nu există lucrări de cumpărare organizate nicăieri. Producem agrișe în ferma noastră familială, în zona Hajdúhadház, unde destul de mulți alți producători simt dorința, angajamentul și perseverența de a cultiva acest fruct. În cele ce urmează, aș dori să ofer o scurtă prezentare generală a situației și perspectivelor creșterii agrișei din perspectiva acestor fermieri.

THE piaţă înainte și acum Germania, în primul rând volt. Ca și în multe alte fructe de pădure, și aici Polonia este competiția principală. Prin implicare, cererile pieței s-au schimbat în mod constant de-a lungul timpului, la care producătorii de agrișă au încercat să se adapteze. Primele plantații au fost făcute cu soiul „Grüne Kugel”, un soi mic, de culoare verde-albăstrui, cu o coroană destul de înțepătoare și densă, care era mai greu de cultivat, dar a fost bun, deoarece piața germană cerea în mod specific mici fructe. În zilele noastre, folosim în principal soiul „Pallagi Giant”, care este mult mai ușor de cultivat, crește o coroană mai slabă, este mai puțin înțepător, poate fi lucrat cu mai bine, are o recoltă mult mai bună și este, de asemenea, mult mai mare ca mărime a fructelor.

De asemenea, achiziția s-a schimbat foarte mult: pentru prima dată, existau încă categorii de mărimi (Clasa 1, Clasa 2), dar aceasta a fost abandonată foarte curând și toate categoriile de mărime au fost adoptate uniform. Apoi a apărut un sistem de clasificare în care fructele făinării (infectate cu făinarea americană) au fost adoptate ca Clasa 2. Aceasta a durat până în ultimii ani, dar a dispărut acum câțiva ani. Piața necesită acum numai și exclusiv fructe de clasa 1, sănătoase, frumoase, dacă există fructe opărite, grindină, mucegai sau alt defect, nu va fi preluat, nu există clasa 2. Deci, care poate produce numai bunuri de calitate inferioară, nu este în măsură să ofere protecție adecvată a plantelor sau alte elemente tehnologice la nivelul așteptat, el trebuie să înceteze creșterea din cauza cerințelor pieței.

În ceea ce privește dezvoltarea plantației și sistemul de cultivare, se poate observa că aprox. Nimeni nu l-a instalat în 20 de ani. Mai degrabă, este tipic ca cei care nu s-au „dezamăgit” încă de această plantă și încă cultivă să încerce să transforme și să modernizeze plantațiile existente. Poate că nu există nici măcar un acru de plantații în întreaga țară și poate este chiar riscul să nu existe nici măcar o jumătate de acru, iar o bună parte din ele să fie în interior. Astfel, practic nu mai poate fi primit ulterior sprijin direct pentru producție sau investiții, adică trebuie „trăit” doar din profiturile agriculturii. În plus, pentru plantări noi, dar chiar și pentru înlocuirea tulpinilor, producătorul trebuie să producă el însuși materialul de înmulțire, deoarece nu este posibil să cumpere într-un lot substanțial „mai mare”.

Formarea unui gard viu de sârmă din tufișurile trunchiului

În plantațiile de agrișe care funcționează în prezent, cultivarea tufișurilor nu mai este tipică, se cultivă tufișuri de trunchi (în limba locală: copaci). De asemenea, au trecut complet de la cultivarea miriștilor la proiectarea unui gard viu de susținere a sârmei. Datorită dimensiunii reduse a plantației (până la câteva zecimi de hectar), mecanizarea mai avansată nu este tipică, în sistemul de susținere a sârmei sape rotative și pulverizatorul motorului sunt tehnologia aplicată a mașinii. Astfel, însă, distanța dintre rânduri a fost redusă foarte mult, toată lumea încearcă să-și intensifice plantația: distanțele dintre rândurile de 2 m au fost abandonate, mai degrabă 1 m este tipic. Scopul este de a produce cât mai multă recoltă în zonă. Distanța dintre tulpini a fost de aproximativ 60 cm pentru primele plantații, dar acest lucru s-a schimbat și în timp. În timpul renovării plantațiilor, mulți le plantează acum la o distanță de 20 cm, care pot fi păstrate în spațiu prin plasarea celor trei coroane într-un aranjament în trepte, astfel încât să se poată forma aproape o gard viu, începând aproape de sol. Sistem foarte intens, foarte ușor de cultivat, deși este mai obositor și mai intens în muncă, dar recolta suplimentară compensează acest lucru.

Clasa 1, produse de piață proaspete

Elemente ale tehnologiei de cultivare

Tehnologia de cultivare a agrișei este acum un element bine dezvoltat, dar cardinal și greu de rezolvat protecție împotriva făinării americane. Pe de o parte, din punct de vedere al costurilor (excluzând costurile forței de muncă legate de cules și tăiere), este unul dintre cele mai mari articole și, pe de altă parte, provoacă cele mai semnificative daune economice din punct de vedere al randamentului și al calității. Alți dăunători sau agenți patogeni nu sunt semnificativi din punct de vedere economic, sunt aproape piticiți de acesta. O greșeală făcută în controlul făinării face în mod esențial munca întregului an. Cea mai dificilă problemă de depășit în acest sens este consumul de substanțe. Deoarece este un segment foarte mic, gama de formulări permise pentru această cultură este modestă. Există agenți buni de protejat, dar aceștia nu sunt permiși, totuși cei care sunt autorizați sunt departe de a fi suficient de eficienți. Astfel, o soluție de fond și legală este dificil de găsit, deși situația privind acordarea licențelor s-a îmbunătățit oarecum în ultimii 1-2 ani.

Dezvoltarea alimentării cu nutrienți și a irigației este o oportunitate pentru dezvoltare și o rezervă în sector. Profsionistul alimentarea cu nutrienți rămâne în urmă într-o mulțime de plantații, micii exploatați săraci în capital încearcă în mare parte să economisească la această operațiune. Nu numai că sunt inadecvat hrănitoare, dar, în multe cazuri, abandonate cu totul. Știți, sunt conștienți că acest lucru va provoca o scădere imensă a randamentelor, dar încă nu pot lua măsuri împotriva acestuia din cauza lipsei de capital. Celălalt factor care este o rezervă importantă pentru creșterea eficienței este irigare. Deși acest lucru nu este cazul în marea majoritate a plantațiilor, acesta este cel mai bun mod de a îmbunătăți rentabilitatea și de a îmbunătăți semnificativ profitabilitatea.

Există cu greu unul sau doi cultivatori care irigă într-un fel și poate știm despre un singur cultivator cu o irigație fixă prin picurare. Rezultatele experimentale arată că construcția unui sistem de irigații - cu un nivel adecvat de alimentare cu nutrienți - se va plăti pentru sine în doar un an, chiar și la aceste prețuri actuale deprimate. Cu toate acestea, este clar că astfel de investiții suplimentare sunt doar o realitate în economiile în care este disponibil capitalul necesar. După număr, sunt puțini.

THE tăiere și recoltare operarea sa poate fi efectuată numai cu o cantitate mare de muncă manuală. Tunderea se face de obicei de către fermier ca un cost eficient, deci nu apare. Datorită dimensiunilor extrem de mici ale plantațiilor, acest lucru se poate face confortabil în timpul iernii, dar oferă în continuare fermierilor muncă. Dacă această muncă ar fi eliminată ca un cost sau dacă ar fi făcută prin muncă plătită, aproape că nu ar mai fi venit pentru producător. Cu toate acestea, în realitate, recoltarea este un element de cost major care nu poate fi rezolvat doar cu forța de muncă a familiei, chiar și la astfel de dimensiuni ale fermei. Este foarte dificil să găsești o forță de muncă fiabilă și performantă, deși performanța muncii și eficiența alegerii determină în mod semnificativ veniturile care rămân la fermier.

Situația de piață a agrișelor

vânzare de obicei către depozitele frigorifice și piețele angro. Piața angro este bună doar pentru că plătim colecționarii zilnic, făcându-l o cale forțată în ceea ce privește finanțarea. În multe cazuri, antreprenorul nu are nici măcar suficient fond de rulment pentru a plăti lucrătorilor care îl iau în fiecare după-amiază. Se poate asigura fluxul de numerar zilnic terminând colectarea după-amiaza, mergând pe piața angro noaptea și vânzându-i agrișa. Capacitatea de absorbție a acestui segment de piață este limitată, merită doar să aducem mărfurile - există, desigur, costuri asociate transportului și vânzărilor - dacă producem fructe de o calitate adecvată, fără mucegai, atractiv și cu boabe mari. În acest caz, prețul de vânzare este cu 50-80% mai mare decât cel al bunurilor defecte.

Cea mai mare parte a recoltei în ansamblu este cumpărată direct de către depozitele frigorifice pentru piața germană sau de către comercianți. Comercianții cumpără practic bunurile de la un producător care produce doar câteva coacăze glazurate, aceste articole nu ar putea fi vândute fără comercianți. Producătorii mai mari (în acest caz, fermele cu 10-20 cantități de glazură ar trebui luate în considerare) vând deja direct la depozite frigorifice, astfel încât marja comerciantului rămâne la ei, ceea ce realizează un preț de vânzare cu 10-20% mai mare.

Se pune întrebarea cu privire la modul în care au evoluat Prețuri și de ce este acest sector aici? La mijlocul anilor 1990, prețul mediu de vânzare al agrișului era de aproximativ 300 HUF/kg, în multe cazuri chiar a urcat la 350-380 HUF/kg. Acest lucru a durat 2-3 ani și apoi a avut loc o scădere mare: timp de câțiva ani - în jurul sfârșitului de mileniu - prețurile erau de așteptat să fie de aproximativ 100 HUF/kg. Dacă luăm în considerare faptul că a fost recoltat cu 40 HUF pe kg și a fost cazul în care prețul fructelor de primă clasă a fost de aproximativ 60 HUF/kg, atunci se pare că nu a meritat nici măcar să culegem fructele produse. O mare parte din suprafața de producție a fost defrișată în acel moment, deoarece producția nu mai putea fi susținută în astfel de condiții de piață. În zilele noastre nu se realizează instalații noi, astfel încât dezvoltarea sectorului nu este foarte așteptată.